นำเเครอท ข้าวโพดอ่อน ต้นหอม เห็ดนางฟ้า ไปเเช่ในน้ำเปล่าให้ท่วมเเล้วใช้เกลือประมาณ 2 หยิบมือ ละลายในน้ำเพื่อทำความสะอาดผัก (เเช่ประมาณ 10-15 นาที) เเล้วนำผักทั้งหมดไปล้างอีก 2 น้ำ ระหว่างรอก็เเช่เห็ดหอมในน้ำสะอาดไว้

นำเเครอทมาหั่นเต๋า (อย่าลืมปอกเปลือกและตัดหัวตัดปลายออกก่อนหั่น!!!) หลังจากนั้นก็นำไปต้มในน้ำด้วยไฟอ่อนๆ

นำข้าวโพดอ่อนมาหั่นหัวกับปลายออกเเล้วหั่นเป็นเเว่นๆ ประมาณ 0.4 มม. เเล้วนำไปต้มรวมกับเเครอทที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ด้วยไฟอ่อนเหมือนเดิม(ปล่อยไว้ประมาณ 20-30 นาที) เเล้วค่อยนำไปพึ่งที่ตะเเกรง

นำกระเทียมมาปอกเปลือกเเละหั่นให้ละเอียดๆ จากนั้นนำเห็ดนางฟ้ามาหั่นหยาบๆ ไม่ต้องเล็กมาก จากนั้นนำเห็ดไปต้มต่อ(เทน้ำให้ท่วมเห็ด) ใช้ไฟเเรงต้มไปจนกว่าน้ำจะเหือด

นำเห็ดหอมมาบีบน้ำออกไม่ต้องเเรงมาก เเล้วนำมาหั่นให้ขนาดเท่าๆ กับเห็ดนางฟ้า จากนั้นนำต้นหอมมาหั่นซอยไม่ต้องเล็กมาก เราจะห้นเฉพาะส่วนที่เขียวจนถึงเขียวอ่อน(ส่วนตัวไม่ชอบกินตรงสีขาวๆเ เต่ถ้าอยากใส่ก็ใส่ได้นะTT)

ตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ไฟเเรง เทน้ำมันในระดับที่เมื่อใส่เต้าหู้ลงไปทอดเเล้วน้ำมันท่วมเต้าหู้ครึ่งหนึ่ง(ประหยัดน้ำมัน!!) นำเต้าหู้หลอดมาหั่นเป็นเเว่นๆ ขนาดประมาณ 1 ซม. หรือจะใหญ่กว่านี้ก็ได้เเต่ไม่เกิน 2 ซม.ก็จะดีมาก เทเเป้งเตรียมไว้(ใช้ประมาณ 70-80 กรัม) พอน้ำมันเริ่มร้อนก็นำต้าหู้ไปคลุกกับเเป้งให้ (อย่าทิ้งเต้าหู้ไว้ในเเป้งนาน ถ้าเเตะเเล้วก็รีบลงกระทะเลย!!!)

ทอดเต้าหู้จนเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นนำเต้าหู้ไปเสด็จน้ำมันในตะเเกรง (ถ้าตอนเสด็จน้ำมันวางเต้าหู้ไม่ทับกันก็จะดีมาก) สะเด็ดน้ำมันเสร็จก็วางพักไว้บนจานเสิร์ฟ

พอทอดเต้าหู้เสร็จก็เปลี่ยนน้ำมันที่ทอดเพื่อที่จะทอดน้ำราดเต้าหู้ต่อ เริ่มจากตั้งน้ำมันไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ทอดจนกระเทียมเหลืองนิดๆ อย่าพึ่งให้สุกมาก (สุกประมาณ 30%) เเล้วใส่หมูบดลงไป

คลุกหมูบดกับกระเทียมให้เข้ากัน พอหมูสุกประมาณ 60% ก็เริ่มปรุงรสได้โดยใส่เเม็กกี้ น้ำตาลทราย พริกป่น (ปรุงไปชิมไปนะ ตอนเราทำเราใส่เเบบเทเป็นวงกลมรอบหมู 2 รอบ)

คลุกเครื่องปรุงให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดหอมตามด้วย ข้าวโพดอ่อนเเละเเครอทที่ต้มเเล้วลงไป เเละเห็ดนางฟ้า

คลุกทุกอย่างให้เข้ากันเเล้วชิมรส (ปรุงเพิ่มได้ตามสบายเลยนะ) ใส่พริกป่นเเละเกลืออีก 2 หยิบมือ คลุกให้เข้ากันต่อเเล้วลดไฟให้เป็นเเบบอ่อน

ระหว่างที่รอผักสุก(?)ก็นำเเป้งมันสำปะหลังผสมในน้ำเย็น(เราใช้เเป้งมัน 1 ช้อนชา กับน้ำ 1 เเก้วเล็ก) คนเเป้งมันให้ละลายเเล้วค่อยๆ ตักราดลงบนกระทะละช้อน ระหว่างนั้นก็คนดูถ้าน้ำราดเริ่มชุ่มๆ หนืดๆ ก็หยุดใส่เเต่ถ้าหนืดเกินไปก็ใส่น้ำเปล่าเพิ่ม

พอน้ำราดได้ที่ก็ใส่ต้นหอมโรยหน้าเเละคลุกให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักหน้าราดบนเต้าหูทอด จบแล้วว เย้ๆๆๆๆ