ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่มะขามสด ต้มจนมะขามเปื่อย แล้วปิดเตา บี้ๆ เอาความเปรี้ยวในมะขาม เอาเนื้อทิ้งเอาแต่น้ำ

โขลกพริกแกงส้ม ใส่พริกสด พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ให้ละเอียด แล้วตามด้วยกะปิ

ตั้งหม้อใส่น้ำมะขามที่ต้มไว้ ใส่พริกแกงคนให้ละลาย ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส เกลือ พอน้ำเดือด ใส่ปูแสม

เมื่อปูสุกดีแล้ว ปิดเตา พร้อมเสิร์ฟ😋😋