มายองเนสทำเอง
เริ่มต้นวันอะไรของปีเข้ามาตีซอสมายองเนสกันเลย มายองเนสทำเองไม่ยาก แต่ต้องรู้เทคนิคไม่งั้นตีแล้วจะไม่ขึ้นเป็นครีม น้ำมันอาจจะแยกตัวได้ แต่ถ้ารู้เทคนิคแล้ว ตียังไงก็สำเร็จ
ทำเองเราจะไม่ใส่น้ำตาล สารกันบูด หรือสารเคมีอื่นๆ และสามารถเลือกน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพได้ เช่น ใช้น้ำมันอะโวคาโด เป็นต้น แต่ไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกแบบ extra virgin เพราะอาจจะมีรสขมได้ ให้ใช้น้ำมันที่ไม่มีรสชาติ หรือมีรสชาติกลางๆ จะดีกว่า ไม่ควรใช้น้ำมันที่แช่ตู้เย็นแล้วเป็นไข เช่นน้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว
ถ้าไปซื้อเขา ส่วนใหญ่จะใช้เป็นน้ำมันถั่วเหลือง เรทน้ำมันคาโนล่า ที่เป็นแบบคีโตก็จะเป็นน้ำมันอะโวคาโด
มายองเนสทำเอง
เริ่มต้นวันอะไรของปีเข้ามาตีซอสมายองเนสกันเลย มายองเนสทำเองไม่ยาก แต่ต้องรู้เทคนิคไม่งั้นตีแล้วจะไม่ขึ้นเป็นครีม น้ำมันอาจจะแยกตัวได้ แต่ถ้ารู้เทคนิคแล้ว ตียังไงก็สำเร็จ
ทำเองเราจะไม่ใส่น้ำตาล สารกันบูด หรือสารเคมีอื่นๆ และสามารถเลือกน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพได้ เช่น ใช้น้ำมันอะโวคาโด เป็นต้น แต่ไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกแบบ extra virgin เพราะอาจจะมีรสขมได้ ให้ใช้น้ำมันที่ไม่มีรสชาติ หรือมีรสชาติกลางๆ จะดีกว่า ไม่ควรใช้น้ำมันที่แช่ตู้เย็นแล้วเป็นไข เช่นน้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว
ถ้าไปซื้อเขา ส่วนใหญ่จะใช้เป็นน้ำมันถั่วเหลือง เรทน้ำมันคาโนล่า ที่เป็นแบบคีโตก็จะเป็นน้ำมันอะโวคาโด
วิธีทำ
- 1
เริ่มต้นด้วยการแยกไข่แดง แล้วใส่ลงในชามผสม ใส่เกลือ พริกไทย ซอสมัสตาร์ด และน้ำมะนาวลงไป จากนั้นตีให้ทั้งหมดเข้ากัน ต้องพยายามตีให้เข้ากันให้มากที่สุดก่อนเริ่มขั้นตอนต่อไป
- 2
เมื่อตีจนเข้ากันได้ดีและเป็นครีมแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการใส่น้ำมัน เทคนิคที่จะทำให้สำเร็จอยู่ตรงนี้ ครั้งแรกๆที่ใส่น้ำมัน ให้ใส่เป็นหยดก่อน ใส่ประมาณ 10 หยดแยกจากกัน แล้วตีให้ขึ้นครีม จากนั้นใส่อีก 10 หยด แล้วตีให้เป็นครีมอีก น้ำมัน 75 ml แรก (ครึ่งแรก) ต้องใส่ทีละน้อยๆ และคอยตีให้เป็นครีม ถ้ารู้สึกว่าคนไป ให้เติมน้ำสุกได้ทีละ 1 ช้อนชา (ถ้าไม่จำเป็นอย่าเพิ่งเติมน้ำจะดีที่สุด)
- 3
เมื่อใส่น้ำมันครึ่งแรกจนหมดแล้ว และมายองเนสของเราไม่ได้แยกตัว จากนั้นสามารถเทน้ำมันลงไปทีละ 20 ml แล้วตีให้เข้ากัน ทำแบบนี้จนน้ำมันหมด ก็จะได้ซอสมายองเนสข้นๆ ณ จุดนี้สามารถชิมรสชาติได้ ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ถ้าอยากเพิ่มความเปรี้ยวก็ใส่น้ำมะนาวเพิ่มได้ ถ้ามายองเนสข้นเกินไปก็สามารถเติมน้ำ แล้วตีให้เข้ากัน ควรใส่น้ำทีละน้อยเพราะถ้าเร็วเกินไปแล้วจะแก้ยาก
- 4
จากนั้นกรอกซอสมายองเนสใส่ในขวดโหล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 45 นาที เพื่อให้มะนาวที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อทำงานอย่างเต็มที่ จากนั้นปิดฝาและนำเข้าตู้เย็น สูตรนี้จะได้ปริมาณซอสมายองเนสประมาณ 1 ถ้วย เก็บในตู้เย็นได้ 3-7 วัน
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แซนวิชข้าวโพดเห็ดเข็มน้ำมายองเนสเต้าหู้โกจิเบอร์รี่🌽🍞 แซนวิชข้าวโพดเห็ดเข็มน้ำมายองเนสเต้าหู้โกจิเบอร์รี่🌽🍞
ร่วมกิจกรรม Cookpad อีก 1 เมนู #อาหารเช้าเลือกใช้วัตถุดิบ ข้าวโพด เห็ดเข็มทอง และเต้าหู้ เรารีบซื้อของ เลยได้แต่วัตถุดิบหลัก สามารถใส่อะไรเพิ่มให้น่าทานได้ เช่น หมูสไลด์ ไส้กรอก หรือแครอท หรือ ผักสลัด เราลองฝึกทำโดยนำเต้าหู้และเม็ดเก๋ากี้ หรือโกจิเบอร์รี่ มาทำน้ำมายองเนส เลือกใช้น้ำมันรำข้าว บางท่านอาจใช้น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันมะกอกก็ได้ ความมันของน้ำมันชนิดพวกนี้ล้างออกง่ายมาก กว่าน้ำมันพืชโดยทั่วไป เมื่อทานแล้วสบายใจกว่าค่ะ เรานำสูตรน้ำมายองเนสเต้าหู้มาจากในเนทค่ะ
-
มายองเนส (กรีกโยเกิร์ต) มายองเนส (กรีกโยเกิร์ต)
มายองเนสสูตรนี้รสชาติเหมือนมายองเนสปกติเลย แต่แคลอรี่ต่ำกว่ามายองเนสสูตรไขมันต่ำถึง 2 เท่า (45 Kcal) และต่ำกว่ามายองเนสสูตรปกติถึง 4 เท่า (90 Kcal)มายองเนสสูตรนี้เหมาะกับคนรักสุขภาพและชอบกินของอร่อยอย่างยิ่งWeight 556.07771.55 Kcal43.37 gสารอาหารต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (15 g)Calories: 20.81 KcalProtein: 1.17 gramReference: https://www.drozshow.com/recipe/greek-yogurt-mayo#สูตรนี้ทำง่าย
-
Avocado Boat Salad & Egg ไข่ดาวน้ำ&สลัดถั่วลูกไก่ในอะโวคาโด 🥑 Avocado Boat Salad & Egg ไข่ดาวน้ำ&สลัดถั่วลูกไก่ในอะโวคาโด 🥑
สูตรไข่กับอะโวคาโดมีหลายสูตรที่เห็นบ่อยๆ จะเป็นตอกไข่ใส่แล้วนำไปอบให้สุกพร้อมกันค่ะแต่เนื่องจากไม่อยากใช้ความร้อนให้อะโวคาโดเสียคุณค่าทางอาหาร เลือกที่จะทำเป็นไข่ดาวน้ำเสิร์ฟพร้อมสลัดในลูกอะโวคาโดสดแทนค่ะ
-
มายองเนสคีโต สูตรใช้ไข่ต้ม มายองเนสคีโต สูตรใช้ไข่ต้ม
มายองเนสสูตรนี้ใช้ไข่ต้มทำ ซึ่งจะเก็บได้นานกว่ามายองเนสที่ทำด้วยไข่ดิบ รสชาติไม่ต่างกันเลย วิธีทำง่าย มือใหม่ทำได้สบายๆ#เมนูช่วยมือใหม่
-
-
Ketogenic avocado cream cheese tart Ketogenic avocado cream cheese tart
มีอะโวคาโดสุกจัดอยู่ไม่รู้จะทำอะไร ลองอันนี่ล่ะอร่อยละเมียดละไม ไม่ทำร้ายพุงด้วย 🥰
-
แกงบวด อะโวคาโด (ต้มน้ำกะทิ) แกงบวด อะโวคาโด (ต้มน้ำกะทิ)
เมนูนี้ นำอะโวคาโดสุกจัด มาใช้ในการทำ เทคนิคเดียวกับฟักทองแกงบวด แต่ อะโวคาโดมีรสขม จึงต้องปรุงรสชาติให้กลมกล่อม :) #หวานเป็นลมขมเป็นยา #ตั้งเป้าเราทำได้เป้าหมายกำหนดเอง
-
🥑🧂🥖สเปรดอะโวคาโดง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก 🥑🧂🥖สเปรดอะโวคาโดง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก
ทำสเปรดอะโวคาโดไม่ยากเลย ยากอยู่อย่าง ลุ้นว่าอะโวคาโดที่ผ่ามาจะอร่อยกินได้ สุกพอดีมั้ย😂 ถ้าผ่านตรงนี้ได้ สบายโก๋แล้ว
-
เนื้อหนอกพันเห็ดนึ่ง,น้ำจิ้มมายองเนสซีฟู้ด - คีโต เนื้อหนอกพันเห็ดนึ่ง,น้ำจิ้มมายองเนสซีฟู้ด - คีโต
มีวัตถุดิบในตู้พอดี แต่อยากลองรสชาติใหม่ดูบ้าง เลยใช้มายองเนสผสมกับพริกกระเทียมสับ บีบน้ำมะนาวเติมเกลือมาเป็นน้ำจิ้มแนวคีโตแบบแซ่บๆ #ไอเดียช่วยเพื่อน #ตั้งเป้าเราทำได้
-
บราวนี่ชาเขียวอะโวคาโด บราวนี่ชาเขียวอะโวคาโด
#100วันบันดาลใจ 36# อยากทานบราวนี่ แต่ไม่อยากอ้วน ขอเปลี่ยนสูตรแป้งเป็นอะโวคาโด แต่ก็ยังมีแป้งอยู่นะคะ อาจมีรสขมของอะโวคาโด ก็สามารถใส่น้ำตาลเพิ่มได้ค่ะ
-
อะโวคาโดฮัมมัส (plant based/vegan) อะโวคาโดฮัมมัส (plant based/vegan)
*สูตรนี้ไม่เจนะคะ มีกระเทียมเป็นเมนูเวลาสำหรับเวลาทานอะโวคาโดไม่ทันค่ะ 😆
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)