Panggang tomat utuh dan bawang bombay. Sebelum dipanggang, lumuri dulu dengan olive oil atau minyak goreng biasa juga boleh. Panggang tomat hingga layu (saya panggang sekitar 15 menit 180 derajat).

Setelah tomat selesai dipanggang, buang biji tomat dan kupas kulitnya, jadi hanya diambil dagingnya saja.

Di wajan, panaskan butter hingga mencair, tambahkan bawang bombay panggang dan daging tomat, aduk-aduk. Lalu tambahkan air kaldu, potongan wortel, pasta tomat, gula, garam, thyme, rosemary dan basil. Koreksi rasa. Jika suka bisa juga ditambahkan lada hitam (saya tidak). Tunggu hingga wortel lunak dan air menyusut.

Setelah air susut dan wortel lunak, blender soup dengan hand blender atau food processor hingga halus. Disini soup nya akan terlihat lebih creamy.

Didihkan kembali soup yang sudah diblender di atas panci, tambahkan cream sambil diaduk-aduk. Setelah tercampur, sajikan. Bisa ditaburkan keju parmesan agar lebih gurih, dan dimakan bersama crouton atau garlic bread.