Pindang Bandeng khas Betawi

Name: Pindang Bandeng khas Betawi
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan bandeng ukuran besar; 1 buah jeruk nipis; Sejumput garam utk marinasi ikan; 8 siung bawang merah; 4 cabe merah (sesuai selera); 2 cabe rawit (sesuai selera); 1 siung bawang putih uk besar; 2 ruas lengkoas; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 batang serai (bagian batangnya saja); 5 lembar daun salam; secukupnya Kaldu ayam/jamur; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Kecap manis 4 sdm (sesuai selera); 1000 mL air

Niya Switasari @switasari

Pindang Bandeng khas Betawi

Niya Switasari @switasari

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

2 orang

1 ekorikan bandeng ukuran besar
1 buahjeruk nipis
Sejumputgaram utk marinasi ikan
8 siungbawang merah
4cabe merah (sesuai selera)
2cabe rawit (sesuai selera)
1 siungbawang putih uk besar
2 ruaslengkoas
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 batangserai (bagian batangnya saja)
5 lembardaun salam
secukupnyaKaldu ayam/jamur
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Kecap manis 4 sdm (sesuai selera)
1000 mLair

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bersihkan ikan bandeng, potong 4, lumuri dengan jeruk nipis & garam, biarkan 10 menit. Lalu cuci bersih kembali. Sisihkan
2

Bakar bumbu2 seperti bawang merah, bawang putih, sereh, lengkoas, kunyit, dan jahe hingga matang dan harum. Jaga jangan sampai terlalu gosong.
3

Geprek asal bumbu2 tersebut
4

Didihkan air, masukkan bumbu, bandeng, daun salam, tambahkan kecap, gula+garam, dan kaldu ayam/jamur.
5

Masak dengan api kecil-sedang hingga hampir mendidih lagi, koreksi rasa
6

Lanjut masak dengan api kecil supaya matang & meresap. Matikan kompor jika dirasa bandeng sudah cukup meresapi bumbu
7

Pindang Bandeng siap dihidangkan 😁