ใส่น้ำมันและเนยลงในกระทะ ใช้ไฟกลางถึงแรง

พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อลงไปทอดให้เกรียมทั้ง 2 ด้าน ไม่ต้องให้เนื้อด้านในสุก เสร็จแล้วนำขึ้นมาพักไว้

ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดในกระทะ ผัดจนหอม ใส่เห็ด ผัดจนเห็ดนิ่ม ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน

ใส่น้ำเปล่าแค่พอท่วม รอให้เดือด จากนั้นใส่น้ำ 1 ถ้วยที่ผสมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง

นำเนื้อที่พักไว้ใส่ลงไปในหม้อ กดให้เนื้อจมลง รอเดือดอีกครั้ง

นำหม้อเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 150C ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นให้ลองดูว่าเนื้อเปื่อยพอดีหรือยัง (ถ้าชอบเปื่อยมากกว่านี้ให้อบต่ออีก 30 นาทีหรือจนกว่าจะพอใจ) เมื่อได้ที่แล้วให้นำหม้อออกจากเตาอบ

ลองชิมดู สามารถปรุงรสชาติเพิ่มได้ตามชอบ จานนั้นนำไปจัดใส่จานทานได้เลย ใช้วิธีวางเนื้อลงบนจาน ราดน้ำซอสและผักต่างๆ ไว้ด้านบน