ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา ลวกผักคะน้าพอสุก น้ำไปน๊อคน้ำเย็นไว้

ตั้งน้ำมันพืช ขยี้ไข่ไก่ในกะทะจนสุก ตักพักไว้

นำเส้นหมี่ที่แช่น้ำหมาด ผัดในกระทะจนหอม

ผัดกระเทียมในน้ำมันพืชจนหอม เติมเต้าเจี้ยว ผัดให้หอม ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสถั่วเหลือง เติมน้ำนิดหน่อย ผัดให้เดือด ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดให้เข้ากัน จนเส้นนิ่ม เติมไข่ขยี้และคะน้าที่ลวกไว้ ผัดให้สุกหอมกลิ่นกะทะ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบ