Μοσχαράκι γάλακτος Ιταλική συνταγή! (Italian Veal Stew!)

Name: Μοσχαράκι γάλακτος Ιταλική συνταγή! (Italian Veal Stew!)
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 900 gr- 1000 gr μοσχαράκι γάλακτος κομμένο σε μερίδες; 2 κρεμμύδια μέτρια,κομμένα σε κυβάκια; 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια; 2 στικ σέλερι κομμένα σε κυβάκια; 6 σκελίδες σκόρδο κομμένα σε φέτες; 3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί; 1 1/2 φλ. ζωμό κότας ή ένα κύβο κότας αραιωμένο σε νερό; 1 συσκευασία τομάτας σε κύβους 411 gr; 2 φύλλα δάφνης; 2 κ.σ. αλεύρι και κάτι παραπάνω; Ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο; 2 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού; 1/4 ματσάκι μαϊντανό

Stacy! @Stacy

USA

Ο #τοξότης πέρα από καλό παιδί είναι και καλοφαγάς! Αλλά και πιο ζώδιο δεν είναι… 😂
Μοσχαράκι γάλακτος αυτή την φορά και έτσι γίνεται πραγματικά λουκούμι!!!
Πρώτη φορά την κάνω την συνταγή η οποία φαίνεται λίγο μπερδεμένη για τα ελληνικά μας γούστα διότι θα φτιάξουμε είτε κοκκινιστό είτε λεμονάτο φαγητό… δεν μπερδεύαμε μαζί τομάτα και λεμόνι… κι όμως είναι πααααάρα πολύ ωραίο και του πάει άψογα!!!!
Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε! 😉 Έφαγε μέχρι και το μικρό #παιδί που τελευταία έχει γίνει δύσκολος! 👶🏼

Δες περισσότερα

Μοσχαράκι γάλακτος Ιταλική συνταγή! (Italian Veal Stew!)

Υλικά

6 μερίδες

900gr- 1000 gr μοσχαράκι γάλακτος κομμένο σε μερίδες
2κρεμμύδια μέτρια,κομμένα σε κυβάκια
2καρότα κομμένα σε κυβάκια
2στικ σέλερι κομμένα σε κυβάκια
6 σκελίδεςσκόρδο κομμένα σε φέτες
3/4 φλ.λευκό ξηρό κρασί
1 1/2 φλ.ζωμό κότας ή ένα κύβο κότας αραιωμένο σε νερό
1 συσκευασίατομάτας σε κύβους 411 gr
2 φύλλαδάφνης
2 κ.σ.αλεύρι και κάτι παραπάνω
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για την gremolata (γκρεμολάτα):
1 μεγάλησκελίδα σκόρδο
2 κ.γλ.ξύσμα λεμονιού
1/4 ματσάκιμαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανάβω τον φούρνο στους 150 °C (300 °F) και βάζω την σκάρα μου στη μεσαία θέση του φούρνου.
2

Σε μπολ βάζω το κρέας μου κομμένο σε μερίδες (εγώ το πήρα έτοιμο κομμένο) ρίχνω λίγο πιπέρι και αλεύρι, ανακατεύω καλά να αλευρωθούν όλα! Αν σας πέσει λίγο παραπάνω αλεύρι δεν πειράζει θα το χρησιμοποιήσουμε πιο κάτω!
3

Σε μια κατσαρόλα ή γάστρα (dutch oven) που κάνει και για τα μάτια της κουζίνας αλλά και για τον φούρνο βάζω λίγο ελαιόλαδο να πιάσει τον πάτο της κατσαρόλας μου και τσιγαρίζω το κρέας απ’ όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα για 6 λεπτά!
4

Σβήνω την φωτιά και τα μεταφέρω σε ένα πιάτο και το αφήνω στην άκρη!
5

Ξύνω την κατσαρόλα αν έχουν μείνει κομματάκια από το κρέας.
6

Κόβω τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλερι ή τα έχω έτοιμα από πριν. Συμπληρώνω αν χρειαστεί λίγο ελαιόλαδο και προσθέτω τα λαχανικά μου σε μέτρια φωτιά! Ψήνω για 6-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
7

Προσθέτω το σκόρδο και τσιγαρίζω μέχρι να βγάλει τα αρώματα του για 1 λεπτό.
8

Προσθέτω το αλεύρι που μου έμεινε αρχικά και ανακατεύω 20 δευτερόλεπτα και προσθέτω το κρασί!
9

Δυναμώνω την φωτιά και προσθέτω τον κύβο με το νερό ή τον ζωμό, τον χυμό τομάτας και τις δάφνες!
10

Ανακατεύω καλά και προσθέτω το κρέας μου με ότι ζουμιά έχει βγάλει!
11

Κλείνω την κατσαρόλα (dutch oven) μου και βάζω στον φούρνο για μιάμιση ώρα (1 καί 3/4) αν χρειαστεί.
12

Για την γκρεμολάτα: ψιλοκόβω τα λαχανικά μου και τα προσθέτω στο τέλος αφού βγει το φαγητό μου από τον φούρνο! Ανακατεύω καλά και είναι έτοιμο για κατανάλωση! Αλατίζω ή πιπερώνω αν χρειάζεται στο τέλος!
13

Σε μια κατσαρόλα βράζω τα μακαρόνια μου όπως οι οδηγίες (εγώ έβαλα λιγκουίνι) και σερβίρω με την υπέροχη σάλτσα μου και τριμμένο τυράκι πεκορίνο!!!
14

Καλή όρεξη!!! 😉

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Stacy! @Stacy

στις Τρίτη 08 Φεβρουάριος 2022 06:10:15 UTC

USA

Από το 2018 έχω ενταχθεί στην ομάδα της Cookpad για να μοιραστώ τις συνταγές μου και να ανταλλάξω ιδέες με άλλους χρήστες!Είμαι νέα μαμά από το 2017 με δύο μικρά δεινοσαυράκια 🦖🦕 που κάνω τα πάντα για να τα ευχαριστήσω μέσω της μαγειρικής.~ Turkey, wine and pumpkin pie! * Just keep cooking! 👩🏻‍🍳~

Δες περισσότερα

Σχόλια (15)

Matula Giasirani @magia9368

Παρασκευή 07 Μάρτιος 2025 13:40:55 UTC

Καλησπέρα στους 150 °C στις αντιστάσεις η στον αέρα το μαγείρεψατε;

Λέξεις-κλειδιά

μοσχάρι γάλα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές