ยำบีทรูท ฟักแม้วหมูกรอบ Beetroot Chayote Crispy Pork Spicy Salad

Name: ยำบีทรูท ฟักแม้วหมูกรอบ Beetroot Chayote Crispy Pork Spicy Salad
Yield: 3 เสิร์ฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: หมูกรอบ 150 กรัม Crispy pork belly 150 g; บีทรูท 1 หัว Beetroot 1; ฟักแม้ว 1 หัว Chayote 1; แครอท 1/3 หัว Carrot 1/3🥕; มะเขือเทศ 1 ลูก tomato 1🍅; หอมใหญ่ครึ่งหัว Onion 1/2; ต้นหอม 1 ต้น Spring onion 1; ขึ้นฉ่าย 2 ต้น Celery 2; พริกจินดา Red chili chopped 10 🌶️; กระเทียม Garlic chopped 1 tbsp; น้ำปลา Fish sauce 1 tbsp; น้ำมะนาว lime juice 3 tbsp; น้ำตาลปี๊บ Palm Sugar 1/2 tbsp; น้ำกระเทียมดอง Sweet& salty fermented garlic juice 2 tbsp

Tunarap @para_pabulum

บีทรูท นอกจากจะสีสวยช่วยบำรุงเลือดและระบบการไหลเวียนของเลือด อุดมด้วย แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดสารก่อมะเร็ง และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและอัมพาตได้อีกด้วย ช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย แต่โดยมากก็จะนำมาทำน้ำปั่น หรือซุปแบบฟรั่ง วันนี้เลยขอนำเสนออีกไอเดียนำมาทำยำได้เหมาะมาก เพราะเนื้อสัมผัสกรอบหวาน เหมือนแครอท เข้ากันได้ดีกับรสจัดจ้านของน้ำยำ

#ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking
#zerowaste #useeverypart #ediblepeel
#homemade #nopackage #wastefree
#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายครัวเปลี่ยนโลก

ดูเพิ่มเติม

ยำบีทรูท ฟักแม้วหมูกรอบ Beetroot Chayote Crispy Pork Spicy Salad

Tunarap @para_pabulum

ส่วนผสม

3 เสิร์ฟ

หมูกรอบ 150 กรัม Crispy pork belly 150 g
บีทรูท 1 หัว Beetroot 1
ฟักแม้ว 1 หัว Chayote 1
แครอท 1/3 หัว Carrot 1/3🥕
มะเขือเทศ 1 ลูก tomato 1🍅
หอมใหญ่ครึ่งหัว Onion 1/2
ต้นหอม 1 ต้น Spring onion 1
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น Celery 2
น้ำยำ Spicy Salad dressing
พริกจินดา Red chili chopped 10 🌶️
กระเทียม Garlic chopped 1 tbsp
น้ำปลา Fish sauce 1 tbsp
น้ำมะนาว lime juice 3 tbsp
น้ำตาลปี๊บ Palm Sugar 1/2 tbsp
น้ำกระเทียมดอง Sweet& salty fermented garlic juice 2 tbsp

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ปอกและหั่นบีทรูทสดเป็นแท่งเล็กๆ Peel and cut up Beetroot.
หั่นฟักแม้วสดทั้งเปลือกเป็นแท่งเล็กๆ Cut up whole chayote with peel. #ediblepeel #useeverypart
ขูดแครอททั้งเปลือกเป็นเส้น Grate carrot with peel. #ediblepeel #useeverypart
หั่นผักสำหรับยำ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ขึ้นฉ่ายเตรียมไว้ cut up onion, tomato, spring onion and celery and set aside.
2

ปั่นพริกกับกระเทียมให้หยาบหรือละเอียดตามชอบ ผสมเครื่องปรุงรสให้ได้รสตามต้องการ Chop or put garlic and Chilli in a blender then mix with all the seasoning.
3

ผสมน้ำยำกับผักและเครื่องยำทุกอย่างที่เตรียมไว้
Mix the dressing with the veggies first
4

ใส่หมูกรอบลงคลุกเคล้าเป็นอันดับสุดท้ายและเสิร์ฟทันที
Lastly add the crispy pork belly and serve immediately to preserve the crisp of the pork skin.