นำไก่มาล้างด้วยเกลือแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ล้างออกจากนั้นหมักน้ำมันหอย 1ชัอนโต๊ะพักไว้15นาทีอย่างน้อย

นำพริกกระเทียมตำหยาบๆแล้วใส่ลงกะทะใส่น้ำมันผัดให้หอมก่อนใส่ไก่ลงผัดตามด้วยหน่อไม้แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรสเติมน้ำเปล่าให้ขลุกขลิกชิมรสที่ชอบควรมีเผ็ดจะได้ชูรสได้ดีสุดท้ายจึงใส่ใบโหระพาตักเสริฟ