นำปลากะพงมาทำความสะอาด ถอดเกล็ดแล้วผ่าครึ่งตัวปลาแล้วล้างทำความสะอาดด้วยการถูเกลือเพื่อลดกลิ่นคาว แล้วล้างทำความสะอาดอีกรอบ

นำทิชชู่มาซับน้ำออกจนปลาแห้งพักไว้ โรยแป้งทอดกรอบทั้ง 2 ด้าน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนนำปลาลงทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อปลาเริ่มสุกให้เร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อเป็นการไล่น้ำมัน ไม่ให้ตัวปลาอมน้ำมัน

เริ่มทำยำกันเลยค่ะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว มะนาว น้ำปลาพรีเมี่ยมปลาหมึกโกลด์ น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ แล้วตามด้วยพริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย ขิงแก่หั่นเต๋า หอมแดงหั่นเต๋า มะนาวหั่นเต๋า เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ

เสร็จแล้วนำมาตักราดลงบนตัวปลาทอด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ