เตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อม เนื้อวัวจะหมักหรือไม่หมักก็ได้ ถ้าต้องการให้เนื้อนิ่มควรหมักด้วยเกลือและแป้งข้าวโพด ทิ้งไว้ซัก 20 นาที

ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อลงไปลวก คนให้ทั่วๆ ให้สุกซัก 80% ก็พอ

เมื่อเสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้

ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ใส่กระเทียม พริกหยวก โคนต้นหอม และเต้าซีลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำมันหอย ผัดจนเข้ากัน

ใส่เนื้อที่พักไว้ลงไป จนน้ำซอสเริ่มงวด เทเหล้าจีนที่ขอบกระทะให้มีกลิ่นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ต้นหอมซอย ผัดจนต้นหอมสุกตักใส่จานได้เลยครับ

จากนี้จะหอมเต้าซี่มาก (สำหรับรสชาติอาจต้องปรับปริมาณเต้าซี่ให้มากขึ้นหรือลดลงด้วยเพราะเต้าซี่แต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน)