Babi Rica (Non Halal)

Name: Babi Rica (Non Halal)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr samcan/pork belly skin-on, potong2 bite size; 1 cm jahe, geprek; 2 cm lengkuas, geprek; 2 batang serai bagian putihnya, geprek; 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya; Garam; Gula; Lada; 200 ml air; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah cabe merah, buang biji; 5 buah rawit merah (sesuai selera); 3 buah kemiri; 2 cm kunyit

KarKookery @karina

Jakarta

Kali ini saya pakai bagian samcan supaya tidak keras. Bisa juga pakai bagian lain seperti kapsim atau pakai daging ayam. Jahe saya pakai sedikit saja krn suami ga suka jahe.

Lebih banyak

Babi Rica (Non Halal)

KarKookery @karina

Jakarta

Kali ini saya pakai bagian samcan supaya tidak keras. Bisa juga pakai bagian lain seperti kapsim atau pakai daging ayam. Jahe saya pakai sedikit saja krn suami ga suka jahe.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 orang

400 grsamcan/pork belly skin-on, potong2 bite size
1 cmjahe, geprek
2 cmlengkuas, geprek
2 batangserai bagian putihnya, geprek
4 lembardaun jeruk, buang tulangnya
Garam
Gula
Lada
200 mlair
Bahan dihaluskan:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 buahcabe merah, buang biji
5 buahrawit merah (sesuai selera)
3 buahkemiri
2 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Daging samcan diblansir dulu lalu tiriskan.
2

Gunakan api sedang. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun jeruk, serai sampai wangi.
3

Masukkan daging, tumis bersama bumbu sampai kecoklatan.
4

Masukkan air kurang lebih 200 ml. Gunakan api besar sampai air mendidih lalu gunakan api kecil. Ungkep daging bersama bumbu sampai tingkat keempukan daging yg diinginkan. Kalau saya ungkep samcan sekitar 1,5 jam.
Jika air habis, tambahkan air.
5

Masak sampai daging empuk dan air berkurang. Berikan garam, gula, lada. Tes rasa dan sajikan.