ตอกไข่ใส่ถ้วย ตั้งกระทะไฟแรง พอน้ำมันร้อน ปรับไฟปานกลางเทไข่ที่เตรียมไว้ลงกระทะ ใช่ตะหลิวแซะไข่ไปเรื่อยๆ พอไข่ขาวเริ่มกรอบ ปิดไฟตักขึ้นใส่จาน เหยาะซีอิ๊วขาว ตามใจชอบ
(ปล.พยายามไม่ให้น้ำมันโดนไข่แดงค่ะเดี๋ยวไข่สุก)