Hiroshima Okonomiyaki (พิซซ่าญี่ปุ่น ใส่เส้นและไข่)
Hiroshima Okonomiyaki แตกต่างจาก พิซซ่าญี่ปุ่นธรรมดาตรงไหน ?? จริงๆ แตกต่างเพียงเล็กน้อยค่ะ เมนูก่อนหน้านี้ จริงๆ แล้วเป็นพิซซ่าญี่ปุ่น สไตล์เมืองคันไซค่ะ ส่วนตัวนี้ จะเป็นสไตล์ของเมืองฮิโรชิมาค่ะ คือจะเทแป้ง ตามด้วยผัก แล้วเนื้อสัตว์ แถมมีเส้นโซบะ กับไข่ด้วย เป็นชั้นๆ แยกกัน (แต่เพื่อความสะดวก เวลานุ่นทำขายก็จะผสมผักกับแป้งเหมือนของคันไซค่ะ) ซอสตัวเดิมค่ะ
Hiroshima Okonomiyaki (พิซซ่าญี่ปุ่น ใส่เส้นและไข่)
Hiroshima Okonomiyaki แตกต่างจาก พิซซ่าญี่ปุ่นธรรมดาตรงไหน ?? จริงๆ แตกต่างเพียงเล็กน้อยค่ะ เมนูก่อนหน้านี้ จริงๆ แล้วเป็นพิซซ่าญี่ปุ่น สไตล์เมืองคันไซค่ะ ส่วนตัวนี้ จะเป็นสไตล์ของเมืองฮิโรชิมาค่ะ คือจะเทแป้ง ตามด้วยผัก แล้วเนื้อสัตว์ แถมมีเส้นโซบะ กับไข่ด้วย เป็นชั้นๆ แยกกัน (แต่เพื่อความสะดวก เวลานุ่นทำขายก็จะผสมผักกับแป้งเหมือนของคันไซค่ะ) ซอสตัวเดิมค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
(ถ้าใครมีซอสเก็บไว้อยู่แล้ว ข้ามขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ) ทำซอสค่ะ ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด และน้ำเปล่า คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ค่ะ ละลายแป้งข้าวโพดรอ ลองชิมตัวซอสรสชาติจะเค็มนำหวานตามค่ะ พอเดือดแล้วปิดไฟ ค่อยๆใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำลงไป แล้วคนไวๆ ห้ามหยุดค่ะ ไม่งั้นแป้งจะจับตัวเป็นก้อน ไม่ต้องให้เหนียวหนืดมากนะคะ เสร็จแล้วพักไว้ค่ะ
- 2
ต้มเส้นโซบะรอเลยนะคะ นุ่นใช้เส้นสดประมาณ 30-40 กรัม ค่ะ เส้นสด จะต้มประมาณ 6 นาที เส้นแบบแห้ง 10 นาที ขึ้นไป หรือจนกว่าเส้นจะนิ่มค่ะ
- 3
ตัวแป้ง ผสมแป้งอเนกประสงค์และน้ำ ไม่ต้องเหลวมากนะคะ ใส่โชยุเล็กน้อย ประมาณครึ่งช้อนชา พอมีกลิ่น ใส่กะหล่ำปลี มากน้อยแล้วแต่ชอบ แครอท ต้นหอม พอเป็นสีสันค่ะ คนๆ ให้เข้ากัน พักไว้
- 4
เตรียมกระทะ ตั้งไฟอ่อน (ถ้าเป็นสามชั้นสไลด์ ไม่ต้องทาน้ำมัน ถ้าเป็นทะเล ทาน้ำมันที่กระทะนิดหน่อยค่ะ) เอาหมูสามชั้น หรือทะเลลงกระทะ พอสุก แล้วเทแป้งที่ผสมผักลงไปค่ะ เกลี่ยๆให้แบนๆ ให้เป็นทรงกลม เหมือนแพนเค้กค่ะ พอแง้มๆ ดูว่าเหลืองกรอบแล้ว ค่อยๆ แซะ แล้วพลิกกลับด้านค่ะ ตรงนี้ต้องระวังหน่อยนะคะ รอให้อีกด้านสุกเหลือง จิ้มตรงกลางแล้วไม่มีน้ำแป้งออกมา เป็นอันใช้ได้นะ ตักใส่จานได้เลย
- 5
นำเส้นโซบะ ผัดกับซอสพิซซ่า 2 ชต.ค่ะ พอให้ซอสเคลือบเส้น แล้วโปะลงบนตัวพิซซ่าญี่ปุ่น
- 6
ทอดไข่ดาว หรือทำเป็นไข่ลาวาก็ได้ค่ะ ความสุกตามชอบเลย แล้วโปะลงด้านบนอีกที
- 7
ราดซอสลงไป ปริมาณตามชอบค่ะ ตามด้วยมายองเนส โรยสาหร่ายและปลาโอแห้งตามชอบ ทานคู่กับขิงดองค่ะ
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น