Cobek Ikan Nila (Sambal Kencur Cabe Ijo)

Name: Cobek Ikan Nila (Sambal Kencur Cabe Ijo)
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan nila; Jeruk nipis; Minyak untuk menggoreng; 4 bawang putih; 3 kemiri; 2 cm kunyit; secukupnya Garam; secukupnya Ketumbar bubuk; secukupnya Merica bubuk; Sedikit air; 5 bawang merah (digoreng); 10 cabai rawit hijau; 5 cabai rawit merah; 1 cabai hijau besar; 1 ruas jahe; 1 ruas kencur; secukupnya Garam; 10 ml air panas; 1/2 jeruk limau

Fresi Yuliana Pta @fresiyulia

Bojonegoro-Surabaya

Kebetulan mbak penjual sayur lagi bawa ikan nila sekilo isi 5 harganya Rp25.000,- Langsung deh kepikiran buat masak ikan nila cobek ala restoran sunda. Biarpun bukan orang sunda tapi tetep lidah gabisa bohong resep ini endulita bgt. #PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Cobek Ikan Nila (Sambal Kencur Cabe Ijo)

Fresi Yuliana Pta @fresiyulia

Bojonegoro-Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 orang

3 ekorikan nila
Jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Marinasi :
4bawang putih
3kemiri
2 cmkunyit
secukupnyaGaram
secukupnyaKetumbar bubuk
secukupnyaMerica bubuk
Sedikitair
Bahan sambal :
5bawang merah (digoreng)
10cabai rawit hijau
5cabai rawit merah
1cabai hijau besar
1 ruasjahe
1 ruaskencur
secukupnyaGaram
10 mlair panas
1/2jeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Lumuri seluruh bagian ikan nila dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2

Siapkan bumbu marinasi. Uleg sampai halus, lalu tambahkan sedikit air.
3

Siram ikan dengan bumbu marinasi. Balurkan ke seluruh bagian ikan nila termasuk bagian dalamnya. Kemudian diamkan minimal 30 menit.
4

Setelah 30 menit, goreng ikan dalam minyak yang panas sampai garing.
5

Selanjutnya kita siapkan sambalnya. Pertama-tama kira goreng terlebih dulu bawang merah sampai layu.
6

Uleg semua bahan sambalnya sampai halus.
7

Lalu tambahkan 100 ml air panas dan perasan ½ jeruk limau. Jangan lupa tes rasa.
8

Siram ikan nila goreng dengan sambal.
9

Cobek ikan nila siap disajikan. Selamat mencoba.