ล้างกระเทียมให้สะอาด จากนั้นนำกระเทียมมาโขลกกับพริกไทยดำให้ละเอียด แล้วพักไว้

ล้างหนังไก่ให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ตามชอบค่ะ

เสร็จแล้วนำหนังไก่ใส่ลงไปในชาม ใส่กระเทียมพริกไทยดำที่เราโขลกแล้วลงไป+ตามด้วยเกลือค่ะ จากนั้นคลุกให้เข้ากัน 5-8 นาที จนเริ่มมีกลิ่นหอมของกระเทียมค่ะ

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป (กะประมาณท่วมหนังไก่ค่ะ)
หลังจากน้ำมันเริ่มร้อนแล้ว ให้ใส่หนังไก่ลงไป แล้วทอดไปเรื่อยๆ จนหนังไก่เริ่มเปลี่ยนสี