นำมะพร้าวทึนทึกที่ขูดไปนึ่งไฟกลาง 10 นาที แล้วนำมาผึ่งให้เย็นลง จากนั้นคลุกด้วยเกลือ 1 หยิบมือ นำใส่ภาชนะเตรียมคลุก

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ผัดมะพร้าวแก่ สำหรับทำไส้ขนม (ผสมมะพร้าวอ่อนนิดหน่อยก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ) ค่อยๆ ผัดจนมะพร้าวเริ่มหอม

เทน้ำตาลทรายแดงและใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา ผัดต่อจนน้ำตาลละลาย จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน ผัดต่อให้มะพร้าวจับตัวดี แล้วปิดไฟ พักไส้ไว้

ตัวแป้งขนม ผสมแป้งข้าวเหนียว ไข่ไก่ และน้ำเปล่า ค่อยๆ นวดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าทีละนิดไม่ให้แป้งเหลวเกินไป

นวดจนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งไว้ หาภาชนะหรือพลาสติกมาปิด ป้องกันแป้งแห้งจากกันโดนลม

เตรียมสีผสมอาหาร/สีตามธรรมชาติ ความเข้มอ่อนตามใจชอบ จากนั้นแบ่งแป้งมาผสมสี (แนะนำว่าค่อยๆ ใส่สี หากสีอ่อนไปค่อยๆ เพิ่ม)

ปั้นไส้ขนมเป็นลูกกลมๆ เพื่อรอนำแป้งมาห่อ ปั้นเสร็จห่อแป้งให้แน่น ปิดไส้ให้มิด ถ้ามีรอยแตกหรือรูที่ตัวแป้ง ไส้ด้านในจะจืดได้ ปั้นแล้วนำไปวางในภาชนะที่มีน้ำมัน ป้องกันขนมติดกัน

ต้มน้ำเปล่าจนเดือด ใส่ใบเตยล้างสะอาด แล้วจึงใส่ขนมที่ปั้นแล้วลงไปต้ม

พอขนมสุกจะลอยขึ้นมา ต้มต่ออีก 3 นาที ให้แป้งสุกดี จากนั้นใช้ตะแกรงตักออกมาวางบนมะพร้าวที่ขูดเตรียมไว้ แล้วคลุกมะพร้าวให้ติดทั่วขนม แล้วจัดใส่จาน

Special trick
• หากทำในปริมาณมากตามสูตร ควรรอขนมหายร้อน นำใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท แล้วใส่ตู้เย็น
• มะพร้าวหากนำไปนึ่งหรือผ่านความร้อนจะยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น

ต้นทุน
• แป้งข้าวเหนียว 35 บาท
• ไข่ไก่ 12 บาท
• น้ำตาลทรายแดง 22 บาท
• มะพร้าว 5 ลูก 50 บาท
• ใบเตย 5 บาท
• น้ำมัน+เกลือ คิดเป็นทุนประมาณ 10 บาท
• กล่องใบละ 0.65 x 33 = 21.45
• ส้อมจิ้มผลไม้แพ็คละ 15 บาท
• สติ๊กเกอร์ thankyou 0.04 x 33 = 1.32 บาท
• สีผสมอาหารประมาณ 10 บาท

รวมต้นทุนประมาณ 180 บาท

ปล. ต้นทุนราคาสินค้าแต่ละพื้นที่อาจไม่เท่ากัน