น้ำพริกกุ้งย่าง
กลางเดือนกพ.ที่ผ่านมาพี่สาวพาไปเลี้ยงวันเกิด สั่งกุ้งเผามา แต่กินไม่ไหว อิ่มกันแล้ว เลยห่อกลับ พี่สาวแบ่งมาให้คนละถุง เลยเอาไปยัดใส่ช่องฟีชไว้จนลืม วันนี้เปิดมาเจอ คิดหาเมนูทำแบบตามของที่มีในตู้เย็น น้ำพริกแล้วกัน *ขอบอกวัตถุดิบดีมากค่ะกุ้งแม่น้ำด้วย ไปทำกันค่ะ*
น้ำพริกกุ้งย่าง
กลางเดือนกพ.ที่ผ่านมาพี่สาวพาไปเลี้ยงวันเกิด สั่งกุ้งเผามา แต่กินไม่ไหว อิ่มกันแล้ว เลยห่อกลับ พี่สาวแบ่งมาให้คนละถุง เลยเอาไปยัดใส่ช่องฟีชไว้จนลืม วันนี้เปิดมาเจอ คิดหาเมนูทำแบบตามของที่มีในตู้เย็น น้ำพริกแล้วกัน *ขอบอกวัตถุดิบดีมากค่ะกุ้งแม่น้ำด้วย ไปทำกันค่ะ*
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แกะกุ้ง ส่วนหัวอย่าทิ้งนะ มันกุ้งคือจุดเด็ดของการทำน้ำพริก เสร็จแล้วสับส่วนตัวกุ้ง ไม่ต้องละเอียดมาก ให้เนื้อกุ้งมันฟูๆ ท้ายสุดสับหัวกุ้งส่วนมัน ส่วนนี้สับละเอียดหน่อย มันมีส่วนแข็งๆอยู่
- 2
เสร็จแล้ว นำกุ้งสับทั้งหมดใส่หม้อ เติม เกลือ +ผ่าน้ำลงไปเล็กน้อย เอาไปคั่ว คั่วให้กุ้งและมันกุ้งเข้ากัน เอาแค่พอสะดุ้งไฟ นะจ้ะ
- 3
คั่วพริก หอมแดง กระเทียม ให้หอมไหม้พอดี นำมาตำในครกหินให้ละเอียด / ใส่กุ้งสับที่คั่วไว้ลงไป ใช้สากบดเบาๆ ให้กุ้งและพริกเข้ากัน อย่าตำนะ เดี๊ยวเนื้อกุ้งๆไม่ฟู (ถ่ายไปมือนึง มือนึงทำ ไม่ถนัด ภาพเบลอๆ ตามสภาพนะคะ)
- 4
ผ่าน้ำลงไปสักหน่อยก่อนปรุง เนื้อกุ้งจะได้ฟูๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย เนื้อกุ้งฉุดความเปรี้ยวนะคะ ดังนั้นแนะนำให้ใส่มะนาวมากกว่าเดิมที่คิดว่าจะใส่สัก1เท่าตัว ใช้ช้อนคลุกนะคะ ไม่ใช้สากแล้วนะตอนปรุง ชิมให้ได้รสตามชอบ โรยผักชีท้ายสุด // ตอนชิมคือ อื้อหื้อกลิ่นหอมจากการย่างเผาของกุ้ง บวกกับกลิ่นหอมจากมันกุ้งสุดๆ ไปเลย รสชาติคือที่สุด อร่อยมาก ด้วยว่าวัตถุดิบที่ใช้นี้มันดีอยู่แล้วด้วย
- 5
ทานคู่กับข้าวกล้องร้อนๆ ผักสดๆ ใบบัวบก ผักคอส มะเขือคางกบ มันดีงามมากค่ะ แนะนำค่ะเมนูนี้ เลอลัก เลอค่าสุดๆ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)