Rawon Daging Khas Jawa Timur
Kali ini aku mau share resep rawon yang enak banget. Salah satu menu masakan yang mungkin asing bagi sebagian orang tapi ini udah umum kalau di Jawa timur, cuma lebih sering dimasak ketika ada acara hajatan. #PejuangGoldenBatikApron
Rawon Daging Khas Jawa Timur
Kali ini aku mau share resep rawon yang enak banget. Salah satu menu masakan yang mungkin asing bagi sebagian orang tapi ini udah umum kalau di Jawa timur, cuma lebih sering dimasak ketika ada acara hajatan. #PejuangGoldenBatikApron
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging sapi dengan 2 kali rebusan. Rebusan pertama untuk menghilangkan sisa kotoran, darah, dan lemak yang menempel pada daging. Rebus hanya sampai kotorannya itu keluar, mengapung seperti buih-buih. Lalu ganti airnya.
- 2
Rebusan kedua sampai dagingnya benar-benar empuk. Jika menggunakan panci biasa waktunya minimal 1 jam atau gunakan panci presto untuk mempersingkat waktu. Air sisa rebusan yang kedua nanti kita gunakan untuk memasak jadi jangan dibuang. Jika dagingnya sudah benar-benar empuk. Angkat dan tunggu agak dingin baru dipotong kecil-kecil.
- 3
Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus (piring hijau) dengan menggunakan blender sampai teksturnya benar-benar halus.
- 4
Tumis bumbu halus sampai matang. Jangan lupa masukkan juga sereh geprek, lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk. Jika sudah matang warna bumbu halusnya akan berubah lebih hitam dan aromanya harum.
- 5
Jika bumbu halus sudah matang. Masukkan irisan daging sapi dan tumis sebentar agar tercampur rata dengan bumbu halus.
- 6
Selanjutnya masukkan air kaldu atau air sisa rebusan kedua. Lalu aduk rata.
- 7
Jika mulai mendidih, masukkan gula merah dan garam secukupnya. Lalu masukkan daun bawang. Aduk rata dan jangan lupa tes rasa.
- 8
Pastikan rasa rawonnya sudah sesuai. Angkat dan sajikan. Untuk penyajian biasanya saya sajikan bersama cambah pendek mentah, bawang merah goreng, kerupuk udang, dan sambal rebusan cabai rawit yang dihaluskan. Mantap banget!! Selamat mencoba.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar