Tranșează carnea de iepure. Într-un vas, așează bucățile de iepure, peste ele pune rondelele de ceapa și feliile de usturoi. Separat, amesteca vinul cu uleiul și toarnă-le în tava cu carne, cât să o acopere. Lasă carnea să se marineze peste noapte.

Rumenește fiecare bucata de iepure pe ambele părți și aseaz-o deoparte.

Pregătim sosul: încinge 3 linguri de ulei în tigaie și călește ceapa tocată, usturoiul. Când aceasta s-a rumenit, adaugă făina și amesteca până se încorporează. Adaugă vinul alb și mentine focul până când dispare mirosul de alcool. Toarnă apa fierbinte, ulterior smântâna și amesteca continuu. Condimentează cu sare și piper după gustul tau.

Într-o tava încăpătoare așează bucățile de carne și toarnă sosul din tigaie peste ele. Acoperă cu folie de aluminiu și coace la 180°C aproximativ o ora și 30 de minute.