Sop Buntut

Name: Sop Buntut
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg buntut sapi (cuci bersih); 1 ruas jempol jahe geprek; 4 bh wortel (potong besar-besar); 3 bh kentang (potong besar-besar); 3 batang daun seledri (ikat); 3 batang daun bawang (potong memanjang); 2 bj tomat (belah 4); 12 siung bawang putih; 2 bj pala; 1 sdm merica butiran; 1 bh bawang bombai (rajang kasar); 4 bh cengkeh; 2 cm kayu manis; 2 bh bunga lawang; 2 sdt garam(sesuai selera); 2 bgks royco sapi (sesuai selera); 1 sdm gula pasir (sesuai selera); jeruk nipis; bawang merah goreng; sambal

FANY ✅ @dapurmamiko

Sragen

Salah 1 alternatif menu lebaran yang bisa dihadirkan di meja makan adalah sop buntut. Mungkin karena sudah berhari2 menyantap makanan yang kaya santan seperti opor dan rendang, sop buntut berkuah bening ini bisa menjadi hidangan yang menyegarkan di hari lebaran 😍😍

Sop Buntut terbuat dari potongan ekor sapi yang dimasak dalam kuah kaldu sapi yang agak bening bersama irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledri dan taburan bawang goreng. Sop buntut ini nikmat sekali dimakan panas-panas bersama sepiring nasi putih 👍👍

Untuk resep di bawah saya membuat untuk 2kg daging buntut, sesuaikan saja banyaknya dengan buntut yang akan dimasak. Buntut ini menurut saya agak lama jika direbus biasa. Di sini saya menggunakan panci presto untuk mempersingkat waktu memasak. Bisa juga dimasak menggunakan slowcooker.

#ramadancamp_misi8
#ceritaDapurHariIni
#cookpadCommunitySolo
#pejuangGoldenBatikApron

Source : @cook_2626288

#ramadancamp_misi8
#ceritaDapurHariIni
#cookpadCommunitySolo
#pejuangGoldenBatikApron

Source : @cook_2626288

Lebih banyak

Sop Buntut

FANY ✅ @dapurmamiko

Sragen

#ramadancamp_misi8
#ceritaDapurHariIni
#cookpadCommunitySolo
#pejuangGoldenBatikApron

Source : @cook_2626288

#ramadancamp_misi8
#ceritaDapurHariIni
#cookpadCommunitySolo
#pejuangGoldenBatikApron

Source : @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

5-6 orang

Bahan Direbus
2 kgbuntut sapi (cuci bersih)
1 ruas jempoljahe geprek
Bahan Lain
4 bhwortel (potong besar-besar)
3 bhkentang (potong besar-besar)
3 batangdaun seledri (ikat)
3 batangdaun bawang (potong memanjang)
2 bjtomat (belah 4)
Bumbu Halus
12 siungbawang putih
2 bjpala
1 sdmmerica butiran
Bahan Cemplung
1 bhbawang bombai (rajang kasar)
4 bhcengkeh
2 cmkayu manis
2 bhbunga lawang
Bumbu
2 sdtgaram(sesuai selera)
2 bgksroyco sapi (sesuai selera)
1 sdmgula pasir (sesuai selera)
Bahan Pelengkap
jeruk nipis
bawang merah goreng
sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Haluskan bumbu halus, sisihkan. Siapkan bumbu cemplung.
2

Potong dan siapkan bahan lainnya.
3

Rebus buntut dalam air mendidih selama 10 menit dengan api besar (supaya kotorannya keluar). Buang air rebusan.
4

Rebus kembali buntut dengan menggunakan air matang. Rebus dalam panci presto selama 15-20 menit setelah bunyi mendesis. (sesuaikan panci presto masing-masing)
5

Buka panci presto, ambil daging buntut ke tempat lain. Sisihkan.
6

Tumis bumbu halus dengan mentega hingga wangi. Masukkan semua bahan di bahan cemplung (bombay, kayu manis, cengkeh). Aduk rata hingga bawang bombay layu.
7

Masukkan tumisan bawang bombay ke rebusan buntut. Masak kurang lebih selama 10 menit, matikan api. Saring kuah agar bersih dari ampas rempah-rempah.
8

Rebus kembali kuah yang sudah disaring, masukkan buntut hingga mendidih. Masukkan kentang. Bila kentang sudah mulai agak lunak, masukkan wortel.
9

Bumbui dengan bahan bumbu (garam, kaldu sapi, gula pasir), lakukan tes rasa. Menjelang diangkat, masukkan sledri, tomat dan daun bawang. Matikan api, sajikan panas-panas.