เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมลูกตาลเอามาปอกเปลือก (เคล็ดลับปอกเปลือกลูกตาลให้ง่าย นำลูกตาลที่ซื้อมาทั้งถุง ไปแช่ตู้เย็น ช่องแช่เข็ง ไว้ 8-12 ชั่วโมง จนลูกตาลแข็ง นำออกมาล้างน้ำแล้วเปลือกจะหลุดออกได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้มีดปลอก)
- 2
หั่นลูกตาลที่ปอกเปลือกแล้ว เป็นชิ้นยาวๆ ขนาดไม่หนาไม่บางเกินไป
- 3
ตั้งน้ำ 1 ลิตรใส่ใบเตยลงไป (ใช้ไฟกลาง) รอน้ำเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทราย 1/2 กิโลลงไปเคี่ยวจนเดือด
- 4
พอน้ำเชื่อมที่เราเคี่ยวเริ่มเดือด (เคล็ดลับทำให้น้ำเชื่อมใส ไม่ขุ่น บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย จะทำให้น้ำเชื่อสีใสสวย และตัวลูกตาลไม่แตกเวลาต้ม)
- 5
ใส่ลูกตาลที่หั่นลงไปต้มในน้ำเชื่อม จนเดือดอีกรอบ ประมาณ 20 นาที
- 6
รอจนน้ำเชื่อมเริ่มเดือด จะมีฟองลอยขึ้นมา ค่อยๆช้อนฟองออก จนหมด
- 7
รอเดือดให้น้ำตาลซึมเข้าตัวเนื้อลูกตาล อีกประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ รอให้เย็นแล้วตักเสิร์ฟ หรือจะแช่เย็นก่อนก็ได้นะ หอมใบเตย หวานพอดีๆ เนื้อลูกตาลกรอบ ไม่เละ อร่อยพอดี
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น