เตรียมลูกตาลเอามาปอกเปลือก (เคล็ดลับปอกเปลือกลูกตาลให้ง่าย นำลูกตาลที่ซื้อมาทั้งถุง ไปแช่ตู้เย็น ช่องแช่เข็ง ไว้ 8-12 ชั่วโมง จนลูกตาลแข็ง นำออกมาล้างน้ำแล้วเปลือกจะหลุดออกได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้มีดปลอก)

หั่นลูกตาลที่ปอกเปลือกแล้ว เป็นชิ้นยาวๆ ขนาดไม่หนาไม่บางเกินไป

ตั้งน้ำ 1 ลิตรใส่ใบเตยลงไป (ใช้ไฟกลาง) รอน้ำเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทราย 1/2 กิโลลงไปเคี่ยวจนเดือด

ใส่ลูกตาลที่หั่นลงไปต้มในน้ำเชื่อม จนเดือดอีกรอบ ประมาณ 20 นาที