Ayam Lodho

Name: Ayam Lodho
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong 8; 2 bungkus santan kara; Sereh; Daun salam; Daun jeruk; 1 keping kecil gula merah; 15 cabai rawit utuh; Gula; Garam; Kaldu bubuk; Air; 15 biji cabai rawit; 5 biji cabai merah; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas kencur; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 5 butir kemiri; Merica; Ketumbar

Naa @nalarasati

Surabaya

Makanan khas kalo lebaran dirumah mamah dan akhirnya berhasil recook ,harusnya pake ayam kampung tapi krn lebih mahal akhirnya pke ayam negeri..btw kalo dibakar diatas arang pasti lebih nikmat rasanya🤤🤤
Selamat mencoba😊

Lebih banyak

Ayam Lodho

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 porsi

1 ekorayam potong 8
2 bungkussantan kara
Sereh
Daun salam
Daun jeruk
1 kepingkecil gula merah
15cabai rawit utuh
Gula
Garam
Kaldu bubuk
Air
Bumbu halus
15 bijicabai rawit
5 bijicabai merah
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruaskencur
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
5 butirkemiri
Merica
Ketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Panggang ayam sampai kecoklatan
2

Tumis bumbu dengan minyak goreng yang banyak tambahkan daun salam daun jeruk sereh, tumis sampai bumbu matang dan wangi
3

Masukan ayam aduk rata kemudian tambahkan air secukupnya,masak smp ayam empuk
4

Masukan santan kental gula garam dan kaldu bubuk aduk rata kemudian tambahkan cabai rawit utuh koreksi rasa, masak sebentar lalu angkat
5

Ambil ayam bakar sebentar sampai sisinya ke kecoklatan,angkat
6

Tata ayam di mangkok lalu tuangkan kuahnya,sajikan