Εύκολη συνταγή, θα θρυμματίσουμε τα μπισκότα στο μούλτι μεταφέροντας τα σε μπολ, και ενσωματώνουμε σε αυτά την άχνη ζάχαρη και την κανέλα να ομογενοποιηθούν.

Λιώνουμε τα δύο είδη βουτύρων. Χρησιμοποιώ σε μεγαλύτερη δοσολογία soft βούτυρο, με ελάχιστο κλασικό, διότι θέλω η βάση του μπισκότου να μην είναι σκληρή.

Ετοιμάζω ένα 20αρι τσέρκι βάζοντας αντικολλητικό χαρτί στον πάτο αλλά περισσότερο κι αυτό που ενδιαφέρει στα τοιχώματα.

Ρίχνω το λιωμένο βούτυρο στα μπισκότα αναμιγνύοντας καλά να ενσωματωθούν τα υλικά, αλλά και ελέγχοντας την υγρασία του μείγματος.

Αδειάζω το μείγμα του μπισκότου στο τσέρκι και το στρώνω με σπάτουλα πατώντας το και με την βοήθεια αντεστραμμένου ίσιου πάτου ποτηριού για καλύτερο συμπαγές αποτέλεσμα, και βάζω το τσέρκι στο ψυγείο, για να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η βάση του μπισκότου.

Σειρά έχει η ετοιμασία της κρέμας από χυμό πορτοκάλι. Χρησιμοποιώ φυσικό χυμό του εμπορίου, αλλά φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πορτοκάλια που θα στύψουμε εμείς.

Προτού ξεκινήσω με την παρασκευή της κρέμας, φροντίζω να βάλω τις ζελατίνες σε κρύο νερό να μουλιάσουν, είναι βασικό αυτό.

Σε ένα κατσαρόλι προσθέτω τον χυμό, την ζάχαρη, το κορν φλάουρ, και ανοίγω την θερμοκρασία από το μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας με αυγοδάρτη προσέχοντας να μην κολλήσει η ζάχαρη με το κορν φλάουρ στον πάτο. Μόλις δούμε ότι ανεβαίνει η θερμοκρασία χαμηλώνουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξη η κρέμα.

Αποσύρουμε και ρίχνουμε τις βανίλιες και στραγγίζουμε πολύ καλά τις ζελατίνες και τις ενσωματώνουμε και τις ομογενοποιούμε.

Βγάζουμε την μεμβράνη και ανακατεύουμε την κρέμα πορτοκαλιού με τον αυγοδάρτη για να ομαλοποιηθεί και την ρίχνουμε στην βάση του μπισκότου. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο, θέλουμε τώρα η κρέμα να σφίξει.

Αφού ελέγξαμε ότι η κρέμα είναι έτοιμη, ετοιμάζουμε την σαντιγί και με την βοήθεια μαρίζ την απλώνουμε στην στρώση της κρέμας. Μπορούμε να διπλασιάσουμε την δοσολογία για την σαντιγί αν θέλουμε μεγαλύτερη ποσότητα.

Πασπαλίζουμε με κανέλα, και όχι μόνο. Μπορούμε να βάλουμε σιρόπι από μαρμελάδα ή από γλυκό κουταλιού με βύσσινα, εναπόκειται πλέον στο προσωπικό γούστο μας.

Βάζουμε πάλι στο ψυγείο να παγώσει καλά το γλυκό, ώστε όταν θα το κόψουμε να μην έχουμε "ασταθή" αποτελέσματα. Καλή επιτυχία!