Beef Dal Gosht - แกงถั่วกับเนื้อ - อาหารอินเดีย
อาหารอินเดียเป็นอาหารอีกประเภทนึง ที่เราชอบมาก เคยกินครั้งแรกตอนทำงานอยู่ที่ประเทศอังกฤษ รู้สึกว่าเปิดโลกมาก เพราะเป็นอาหารรสชาติแปลกใหม่ พอได้มาลองทำก็รู้สึกสนุก และก็ได้รู้จักเครื่องเทศหลากหลายมาก
Dal Gosht เป็นแกงถั่วกับเนื้อ ซึ่งจริงๆแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือแพะติดกระดูก แต่ในบ้านเราเนื้อแกะ/แพะราคาค่อนข้างแพง ก็เลยขอเปลี่ยนเป็นเนื้อซี่โครงวัวติดกระดูกแทนนะคะ อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
Beef Dal Gosht - แกงถั่วกับเนื้อ - อาหารอินเดีย
อาหารอินเดียเป็นอาหารอีกประเภทนึง ที่เราชอบมาก เคยกินครั้งแรกตอนทำงานอยู่ที่ประเทศอังกฤษ รู้สึกว่าเปิดโลกมาก เพราะเป็นอาหารรสชาติแปลกใหม่ พอได้มาลองทำก็รู้สึกสนุก และก็ได้รู้จักเครื่องเทศหลากหลายมาก
Dal Gosht เป็นแกงถั่วกับเนื้อ ซึ่งจริงๆแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือแพะติดกระดูก แต่ในบ้านเราเนื้อแกะ/แพะราคาค่อนข้างแพง ก็เลยขอเปลี่ยนเป็นเนื้อซี่โครงวัวติดกระดูกแทนนะคะ อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างถั่วหลายๆ รอบจนน้ำใส แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชม.
- 2
นำถั่วที่แช่แล้ว ขิงสับละเอียด ผงขมิ้นครึ่งช้อนชา เนื้อซี่โครง น้ำ 2 ถ้วย ใส่หม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด ช้อนฟองออกแล้วปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 1 ชม. แล้วพักไว้
- 3
ซอยหอมแขกบางๆ แล้วเจียวในน้ำมันจนสีสวย ตักขึ้น
- 4
ตักน้ำมันที่ใช้เจียวหอมออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมเจียวโดยแบ่งบางส่วนเก็บไว้โรยหน้า ใส่มะเขือเทศสับ ผัดให้มะเขือเทศนุ่ม
- 5
ลดไฟอ่อน แล้วใส่ผงเครื่องเทศลง ผัดให้ส่งกลิ่นหอม ** ขั้นตอนนี้ระวังเครื่องเทศไหม้
- 6
เทถั่วกับเนื้อที่ต้มได้ที่แล้วลงในหม้อเครื่องแกง แล้วคนให้เข้ากัน สามารถเติมน้ำเพิ่มได้ถ้าข้นเกินไป เราเพิ่มน้ำประมาณ 1.5 ถ้วยค่ะปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง
- 7
ปิดไฟ บีบมะนาวประมาณครึ่งลูก ตักเสิร์ฟแล้วโรยด้วยหอมเจียวกับผักชีซอย
กินคู่กับข้าว แป้งนาน โรตี หรือขนมปังก็ได้ค่ะ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น