พริกไทยโขลก กระเทียมโขลก เครื่องปรุงรส ผสมเนื้อให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวเหนียวนึ่งสุก คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปตากแดด

แดดจัด 3-5 ชม. ก็จะได้เนื้อนุ่มๆ ทอดกรอบข้างนอก อยากได้กรอบจัดๆ กัดแล้วแตกเลย ตาก 2 วันกรณีแดดแรง (ระหว่างตาก อย่างลืมกลับด้านเนื้อด้วยนะจะได้แห้งทั่วถึง) ก็จะได้เนื้อแดดเดียวพร้อมทาน

ขั้นตอนทอด ตั้งกระทะเติมน้ำมัน พอน้ำมันเริ่มเดือดนำเนื้อลงไปทอด ถ้าข้าวพองกรอบ สีเหลือง แสดงว่าเนื้อเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ