Lodho Ayam dan Telur Khas Tulungagung

Name: Lodho Ayam dan Telur Khas Tulungagung
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3-4 potong ayam; 3-4 butir telur ayam rebus; 200 ml santan kental; 200 ml santan cair; 3 sdm perasan jeruk nipis; 1 ruas jahe, geprek; Lengkuas secukupnya, geprek; 2 buah Daun jeruk dan daun salam; 2 batang sereh, geprek; 1-2 sdm gula pasir; secukupnya Garam, kaldu bubuk, sasa,; secukupnya Minyak goreng; 10-15 buah cabai merah keriting; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 butir kemiri, sangrai; 1 ruas kunyit; 1 sdt Lada hitam; 2 sdt ketumbar

Dwina FD @dwinafdha_

Lodho Ayam dan Telur Khas Tulungagung

Dwina FD @dwinafdha_

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3-4 orang

3-4 potongayam
3-4 butirtelur ayam rebus
200 mlsantan kental
200 mlsantan cair
3 sdmperasan jeruk nipis
1 ruasjahe, geprek
Lengkuas secukupnya, geprek
2 buahDaun jeruk dan daun salam
2 batangsereh, geprek
1-2 sdmgula pasir
secukupnyaGaram, kaldu bubuk, sasa,
secukupnyaMinyak goreng
BUMBU HALUS✨️
10-15 buahcabai merah keriting
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 butirkemiri, sangrai
1 ruaskunyit
1 sdtLada hitam
2 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan ayam potong, campurkan garam, lada bubuk secukupnya, dan 1 sdm perasan jeruk nipis. Marinasi selama 15-30 menit.
Bakar dengan api sedang
2

Siapkan bumbu halus dan bahan tambahan
Tumis bumbu halus,
3

Tuang santan kental, masukkan bumbu-bumbu (garam, sasa, bumbu penyedap), gula pasir, sereh, jahe, lengkuas, 1-2 sdm perasan jeruk nipis, serta daun salam dan daun jeruk.
Masukkan telur rebus dan ayam bakar bumbu
Aduk perlahan hingga santan menyusut (pastikan santan tidak pecah)
4

Setelah bumbu dirasa cukup meresap, tuang santan cair, dan tunggu kembali hingga kekentalan dirasa cukup (bisa agak mengering atau berkuah kental) dan pastikan santan tidak pecah
Koreksi rasa
5

Lodho Ayam dan Telur Khas Tulungagung siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya (opsional)
6

Selamat mencoba 🥘🐣