Supă cremă de sparanghel verde
Prima dată am mâncat această supă când am fost cazată la un hotel în Vågsli, Norvegia.
Supă cremă de sparanghel verde
Prima dată am mâncat această supă când am fost cazată la un hotel în Vågsli, Norvegia.
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Într-o oală de 2-3 litri se încinge uleiul, se adaugă untul și când s-a topit, se pune ceapa fin tocată să se călească, presărându-se de la început 1/2 de linguriță de sare.
- 2
Când ceapa se înmoaie și devine translucidă, se adaugă capetele de sparanghel și sparanghelul întreg, călindu-se pe foc mic.
- 3
După ce vârfurile sparanghelului, care sunt cele mai fragede, se înmoaie, se scot deoparte și se păstrează pentru ornat supa.
- 4
Imediat se adaugă cartofii curățați și tăiați cubulețe și supa de pui fierbinte.
- 5
După ce cartofii au fiert bine, la fel și tijele de sparanghel, supa se pasează cu blenderul.
- 6
Pentru a retine toate fibrele lemnoase ale capetelor de sparanghel, supa se dă prin sită, insistând până ce în sită rămâne substanța cât mai uscată.
- 7
Supa cremă de sparanghel verde se înfierbântă bine și se potrivește gustul adăugând zahăr, sare și piper măcinat după gust. Dacă a scăzut prea mult și este prea densă, supa se diluează cu puțină apă fierbinte și se dă într-un clocot.
- 8
Se servește imediat, ornând bolurile cu capetele de sparanghel și smântână lichidă.
Poftă bună
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii