ผัดพริกแกงปลาช่อนทอด

Name: ผัดพริกแกงปลาช่อนทอด
Yield: 3-4 ที่
Cuisine: ไทย
Ingredients: ปลาช่อนสับเป็นชิ้น 1 ตัว; น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ; หน่อไม้ หั่นบางเฉียง ปริมาณตามชอบ; มะเขือเปราะหั่น 4 ลูก; กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ; ใบมะกรุดฉีก 6 ใบ; ใบกะเพรา หยิบมือ; น้ำมันสำหรับทอด; พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ; ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

Ae Nakkeaw @mindnine123

ต้องทอดนะ ปลาอ่ะ ไม่ทอดไม่กิน 555 พ่อบ้านกล่าวไว้ (อร่อยละถึงร้องขอ555) #เลือกทำกินเอง

ดูเพิ่มเติม

ผัดพริกแกงปลาช่อนทอด

Ae Nakkeaw @mindnine123

ส่วนผสม

40 นาที

3-4 ที่

ปลาช่อนสับเป็นชิ้น 1 ตัว
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ หั่นบางเฉียง ปริมาณตามชอบ
มะเขือเปราะหั่น 4 ลูก
กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรุดฉีก 6 ใบ
ใบกะเพรา หยิบมือ
น้ำมันสำหรับทอด
พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

40 นาที

1

น้ำปลาช่อนล้าง แล้วหมักด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นำกระทะใส่น้ำมันไฟแรง นำปลาลงทอด รอให้ปลา
เหลืองค่อยกลับอีกด้านเนื้อปลาจะได้ไม่เละ ทอดให้ออกกรอบ พักไว้
2

นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ นำพริกแกงลงผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ชิ้นปลา และผักต่างๆ ลงผัด ให้สุก ปรุงรสตามชอบ