เตรียมเครื่องแกง โดย โขลก พริกแห้ง กะปิ ข่า ตะไคร้ ขิง ขมิ้น ผิวมะกรูด พริกไทยและกระเทียม ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งหม้อต้ม นำกระทิลงไปต้ม จากนั้น นำปูลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ต้มให้เนื้อปูเปลื่อย

ใส่ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม เสริฟใส่ถ้วบทานคู่กับขนมจีน