Πέννες αρωματικές με λαχανικά

Name: Πέννες αρωματικές με λαχανικά
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. πέννες απλές ή ολικής άλεσης; πιπεριές χρωματιστές; 1 μεγάλο καρότο (ή 2 μικρά); 1-2 κολοκυθάκια; ντομάτα ψιλοκομμένη ή κονκασέ; 1 κ.γ. ντοματοπελτές διαλυμένος σε ένα ποτηράκι νερό; 1 σφηνάκι λευκό ή ροζέ κρασί; Λίγο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 1 κύβο λαχανικών ή 1 κ.σ. νοστιμιά; αλάτι και πιπέρι; 1/2 κουταλάκι ζάχαρη (προαιρετικά); 1 φύλλο δάφνης; Ελάχιστο μπούκοβο; Λίγο ελαιόλαδο; ρίγανη; μαϊντανός ψιλοκομμένος

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

Βασίζεται σε συνταγή του γνωστού σεφ Πέτρου Συρίγου. Ένα πιάτο γεμάτο χρώματα και αρώματα!

Δες περισσότερα

Πέννες αρωματικές με λαχανικά

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

Βασίζεται σε συνταγή του γνωστού σεφ Πέτρου Συρίγου. Ένα πιάτο γεμάτο χρώματα και αρώματα!

Υλικά

40'

3-4 μερίδες

200 γρ.πέννες απλές ή ολικής άλεσης
πιπεριές χρωματιστές
1 μεγάλοκαρότο (ή 2 μικρά)
1-2κολοκυθάκια
ντομάτα ψιλοκομμένη ή κονκασέ
1 κ.γ.ντοματοπελτές διαλυμένος σε ένα ποτηράκι νερό
1 σφηνάκιλευκό ή ροζέ κρασί
Λίγοξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1 κύβο λαχανικών ή 1 κ.σ. νοστιμιά
αλάτι και πιπέρι
1/2 κουταλάκιζάχαρη (προαιρετικά)
1 φύλλο δάφνης
Ελάχιστομπούκοβο
Λίγοελαιόλαδο
ρίγανη
μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40'

1

Βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και κόβουμε σε κομματάκια τα λαχανικά.
2

Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 2' και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν (2-3').
3

Προσθέτουμε τα λαχανικά και αφήνουμε λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. (8-10')
4

Προσθέτουμε τον πελτέ με το νερό, τη ντομάτα, τον κύβο ή τη νοστιμιά, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, το μπούκοβο και τη δάφνη. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις μέχρι να δέσει (10'). Δεν χρειάζεται πολύ αλάτι, γιατί ο κύβος ή η νοστιμιά περιέχει κάποια ποσότητα αλατιού.
5

Αποσύρουμε τις πέννες από τη φωτιά, τις ρίχνουμε στο τηγάνι και τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα και τα λαχανικά (2'). Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό, σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

στις Σάββατο 25 Ιούνιος 2022 13:07:04 UTC

Από τότε που παντρεύτηκα ανακάλυψα ότι μου αρέσει η μαγειρική, γιατί έχει το στοιχείο της δημιουργίας. Πριν από λίγα χρόνια δεν ήξερα να φτιάχνω σχεδόν τίποτα. Για να μάθω να μαγειρεύω, έρωτας ήταν η αιτία. Μου αρέσουν οι συνταγές της μαμάς, αλλά και οι πιο σύγχρονες, που όμως γίνονται με παραδοσιακά υλικά. Από την κουζίνα μου δεν λείπει ποτέ το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Είμαι φιλόλογος, κάνω μεταπτυχιακό και στον λίγο ελεύθερο χρόνο μου διαβάζω λογοτεχνικά βιβλία, ακούω μουσική, ασχολούμαι με το διαδικτυακό ραδιόφωνο και ζωγραφίζω. Επίσης αγαπώ τα ταξίδια.

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Κώστας @KostasMS

Σάββατο 13 Αύγουστος 2022 18:23:35 UTC

Πολύ καλό φαίνεται!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές