PASTA FROLLA:Potete procedere impastando la frolla sia a mano che con la planetaria.In una ciotola unite la farina,lo zucchero e l’olio di semi.Cominciate a lavorare con le mani o la frusta in caso di planetaria.Poi unite le uova una alla volta e procedete impastando.

Unite anche il pizzico di lievito e l’aroma che preferite.Lavorate il composto con le mani fino ad ottenere un impasto sodo e compatto,formando un panetto.

Per stendere la pasta frolla spolverizzate il piano di lavoro con pochissima farina e stendetela usando un matterello.Non aggiungete troppa farina perché cambiereste le dosi,in quanto la farina tende ad essere assorbita dall’impasto.

Per una maggiore praticitá potete usare due fogli di carta forno e al centro aggiungere il panetto di frolla,procedete stendendola con un matterello.Bucherellatela per non farla gonfiare e ricoprite la frolla con della carta da forno e riempite con dei legumi secchi.

Cuocere la frolla in forno preriscaldato a 170°C per 25 minuti.Sfornate la crostata ed eliminate i legumi e la carta da forno e rimettete in forno per altri 7 o 8 minuti.Una volta cotta,fatela raffreddare e farcitela con la crema pasticcera e le frutta di stagione precedentemente lavata e tagliata a pezzi.

CREMA PASTICCERA:Per preparare la crema pasticcera portiamo quasi ad ebollizione il latte in un pentolino,aromatizzandolo con la vanillina e la scorza di limone(senza la parte bianca).Intanto,in un contenitore a parte uniamo i tuorli con lo zucchero semolato e mescoliamo con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico.

Aggiungiamo la farina setacciandola e mescoliamo per amalgamare bene.Quindi,eliminata la buccia di limone,versiamo il composto nel latte caldo.Facciamo addensare,a fiamma bassa, continuando a mescolare in modo che non si formino grumi.

Basteranno 3-4 minuti.É molto importante che la crema non cuocia, per evitare che si senta il retrogusto di farina.Appena la crema si addensa leggermente,togliamo dal fuoco il pentolino e lasciamo raffreddare la crema coperta con pellicola trasparente a contatto,prima di utilizzarla per le nostre preparazioni.

Decorazioni:con frutta a piacere tagliata(io ho scelto la frutta elencata in precedenza).