ไข่พะโล้เห็ดหอม
ไข่พะโล้เป็นเมนูสามัญประจำบ้านตอนเด็กๆ เลยค่ะ รสชาติหวาน หอม ส่วนใหญ่จะซื้อมาจากร้านข้าวแกงแถวบ้าน แต่ก็ไม่อร่อยเท่าทำที่บ้านอยู่ดี เพราะส่วนใหญ่จะหวานเกินไปสำหรับเรา
สูตรนี้ใช้ความหวานจากน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวนะคะ จะไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย กับซีอิ๊วดำ เราคิดว่าจะได้รสชาติละมุนๆ กว่า
ไข่พะโล้เห็ดหอม
ไข่พะโล้เป็นเมนูสามัญประจำบ้านตอนเด็กๆ เลยค่ะ รสชาติหวาน หอม ส่วนใหญ่จะซื้อมาจากร้านข้าวแกงแถวบ้าน แต่ก็ไม่อร่อยเท่าทำที่บ้านอยู่ดี เพราะส่วนใหญ่จะหวานเกินไปสำหรับเรา
สูตรนี้ใช้ความหวานจากน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวนะคะ จะไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย กับซีอิ๊วดำ เราคิดว่าจะได้รสชาติละมุนๆ กว่า
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งหม้อบนไฟอ่อน คั่วอบเชยกับโป๊ยกั้กให้ส่งกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้
เร่งเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันลงในหม้อพอประมาณแล้วเจียวสามเกลอให้เหลือง ตักขึ้นรวมกับอบเชย โป๊ยกัก
- 2
ใส่น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ เคี่ยวน้ำตาลจนเป็นคาราเมลสีเข้ม ใส่น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสฝาเขียว คนให้เข้ากัน
ใส่หมูสามชั้น ผัดให้เคลือบน้ำตาล
- 3
ผัดจนหมูสามชั้นตึงตัวแล้ว ใส่น้ำสะอาด เร่งไฟให้เดือดแล้วช้อนฟอง แล้วใส่สามเกลอกับเครื่องเทศกลับลงในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนต่อประมาณ 30 นาที
- 4
ครบเวลาแล้ว ใส่ไข่ เต้าหู้ เห็ดหอมลงไป เคี่ยวไฟอ่อนต่อ 30 นาที
- 5
ทุกอย่างนิ่มดีแล้ว ชิมได้รสที่ชอบ ตักใส่ชามโรยผักชี เสิร์ฟได้เเลยค่ะ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น