Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g daging sapi sandung lamur; 100 g jantung sapi, rebus matang (sy skip); 150 g hati sapi, rebus matang (sy skip); 250 g babat, rebus matang (sy skip); 200 g kacang tanah, goreng dan haluskan; 4 cm lengkuas, memarkan; 6 batang serai, memarkan; 3 cm jahe, memarkan; 5 lembar daun salam; 2 liter air cuci beras; 6 sdm minyak sayur; 1 sdm kaldu bubuk rasa sapi; 1 sdm ketumbar, sangrai; 1 sdt jintan, sangrai; 9 butir kemiri, sangrai; 13 siung bawang putih; 1 sdt garam; 1 sdt merica butiran; Bawang merah goreng; Irisan daun bawang; Irisan seledri

Vega Putri's Kitchen @vegaputri

Pontianak

Coto Makassar ini makanan khas Bugis yang biasanya isi daging dan jeroan sapi. Biasanya, Coto Makassar disantap bersama buras atau ketupat.

Masih nuansa Idul Adha, ini bisa jadi pilihan menu untuk masak daging yang ada di rumah. Disini saya gak pake jeroan, jadi cuma daging sapi aja. Kalau suka bisa ditambahkan.

#PejuangGoldenBatikApron #week24
#SemuaAdhaDiCookpad

Coto Makassar ini makanan khas Bugis yang biasanya isi daging dan jeroan sapi. Biasanya, Coto Makassar disantap bersama buras atau ketupat.

Masih nuansa Idul Adha, ini bisa jadi pilihan menu untuk masak daging yang ada di rumah. Disini saya gak pake jeroan, jadi cuma daging sapi aja. Kalau suka bisa ditambahkan.

#PejuangGoldenBatikApron #week24
#SemuaAdhaDiCookpad

Lebih banyak

Coto Makassar

Vega Putri's Kitchen @vegaputri

Pontianak

Coto Makassar ini makanan khas Bugis yang biasanya isi daging dan jeroan sapi. Biasanya, Coto Makassar disantap bersama buras atau ketupat.

Masih nuansa Idul Adha, ini bisa jadi pilihan menu untuk masak daging yang ada di rumah. Disini saya gak pake jeroan, jadi cuma daging sapi aja. Kalau suka bisa ditambahkan.

#PejuangGoldenBatikApron #week24
#SemuaAdhaDiCookpad

Coto Makassar ini makanan khas Bugis yang biasanya isi daging dan jeroan sapi. Biasanya, Coto Makassar disantap bersama buras atau ketupat.

Masih nuansa Idul Adha, ini bisa jadi pilihan menu untuk masak daging yang ada di rumah. Disini saya gak pake jeroan, jadi cuma daging sapi aja. Kalau suka bisa ditambahkan.

#PejuangGoldenBatikApron #week24
#SemuaAdhaDiCookpad

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Utama
500 gdaging sapi sandung lamur
100 gjantung sapi, rebus matang (sy skip)
150 ghati sapi, rebus matang (sy skip)
250 gbabat, rebus matang (sy skip)
200 gkacang tanah, goreng dan haluskan
4 cmlengkuas, memarkan
6 batangserai, memarkan
3 cmjahe, memarkan
5 lembardaun salam
2 literair cuci beras
6 sdmminyak sayur
1 sdmkaldu bubuk rasa sapi
Bumbu Halus
1 sdmketumbar, sangrai
1 sdtjintan, sangrai
9 butirkemiri, sangrai
13 siungbawang putih
1 sdtgaram
1 sdtmerica butiran
Bahan Pelengkap (utk taburan)
Bawang merah goreng
Irisandaun bawang
Irisanseledri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sapi dan jeroan. Beri serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong dadu daging dan jeroannya. Sisihkan.
- Sangrai ketumbar, jintan, kemiri, dan lada. Lalu haluskan dan campur dgn bumbu halus lain.
(Step ini sy bnyak gak kefoto)
2

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kuah kaldu. Tambahkan kacang tanah goreng, didihkan. Masukkan daging di dalam kuah kaldu, koreksi rasa dan bisa disajikan.
3

Daging dan kuahnya.
4

Saran penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan daging, tuang kuah. Lalu taburi dengan bahan taburan. Sajikan dengan buras.
5

Selesai :)