Toppalada daging sapi

Name: Toppalada daging sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging qurban; 15 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1/2 sdt merica butir; 1 sdk ketumbar butir; 3 cm kunyit mentah; 3 ruas jahe; 5 butir kemiri; 7 buah cabe merah besar, bisa diberi sedikit cabe keriting; Secukupnya lengkuas geprek; 2 batang sereh; 2 butir cengkeh; secukupnya Gula aren; 4 mata asam ambil airnya; secukupnya Kecap bango; secukupnya Masako rasa sapi; Garam; 2 lbr daun salam; 1 lbr daun jeruk; 1 btg kayu manis

Astuti @as_arsyil23

Ada daging qurban di kulkas, mau masak toppalada khas Makassar, alhamdulillah enak. Sudah 2 kali masak toppalada daging qurban tahun ini, karena anggota keluarga suka, ada rasa pedes dan manisnya jadi rasanya enak.
#PejuangGoldenBatikApron
#SemuaAdhaDicookpad
#Ceritahariini

Lebih banyak

Toppalada daging sapi

Astuti @as_arsyil23

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging qurban
15 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1/2 sdtmerica butir
1 sdkketumbar butir
3 cmkunyit mentah
3 ruasjahe
5 butirkemiri
7 buahcabe merah besar, bisa diberi sedikit cabe keriting
Secukupnyalengkuas geprek
2 batangsereh
2 butircengkeh
secukupnyaGula aren
4 mata asamambil airnya
secukupnyaKecap bango
secukupnyaMasako rasa sapi
Garam
2 lbrdaun salam
1 lbrdaun jeruk
1 btgkayu manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan daging dengan cara buang lemak yang menempel dan potong-potong lalu cuci bersih.
2

Marinasi dengan air asam dan gula aren.
3

Diamkan sekitar 5 menit lalu rebus sebentar supaya cepat empuk lalu diamkan.
4

Sangrai ketumbar dan merica sebentar sj. Lalu blender semua bumbu yg mau dipake seperti bawang, kemiri, cabe merah, merica, ketumbar, kunyit dan jahe.
5

Tumis bumbu halus, masukkan sereh, daun salam, lengkuas, daun jeruk, kayu manis dan cengkeh tadi. Aduk rata
6

Setelah matang bumbunya tambahkan sedikit air.lalu aduk.
7

Masukkan daging rebus dengan kaldu
8

Aduk, tambahkan garam, kecap bango dan masako dan aduk sampai rata. Masak terus sampai matang dan airnya menyusut dan kental
9

Setelah matang, cek rasa. Tambahkan jika ada yg kurang. Angkat dan siap dihidangkan.