Risoles Ragout Ayam

Name: Risoles Ragout Ayam
Yield: 22 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah wortel; 2 buah kentang; 1 batang bawang daun; 1/2 bagian dada ayam; 1 sachet susu bubuk; 3 sdm terigu; 1 siung bawang bombay; 2 siung bawang putih; 500 ml Air kaldu rebusan ayam; secukupnya Garam; secukupnya Lada bubuk; Minyak untuk menumis; 30 sdm tepung terigu, kurang lebih sekitar 250-300 gram; 2 sdm tepung tapioka; 1 butir telur; 1 sachet kental manis; 2 sdm minyak goreng; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt garam; 500 ml air, masukkan sedikit demi sedikit; Tepung panir

Dapur Berdua @anggiadina

Jakarta Timur

Haiii bunda-bunda. Yuk, dicoba buat bekal si kecil ke sekolah, hihi

#PejuangGoldenApronBatik

Haiii bunda-bunda. Yuk, dicoba buat bekal si kecil ke sekolah, hihi

#PejuangGoldenApronBatik

Lebih banyak

Risoles Ragout Ayam

Dapur Berdua @anggiadina

Jakarta Timur

Haiii bunda-bunda. Yuk, dicoba buat bekal si kecil ke sekolah, hihi

#PejuangGoldenApronBatik

Haiii bunda-bunda. Yuk, dicoba buat bekal si kecil ke sekolah, hihi

#PejuangGoldenApronBatik

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

22 buah

Isian Ragout Ayam
2 buahwortel
2 buahkentang
1 batangbawang daun
1/2 bagiandada ayam
1 sachetsusu bubuk
3 sdmterigu
1 siungbawang bombay
2 siungbawang putih
500 mlAir kaldu rebusan ayam
secukupnyaGaram
secukupnyaLada bubuk
Minyak untuk menumis
Bahan kulit risoles
30 sdmtepung terigu, kurang lebih sekitar 250-300 gram
2 sdmtepung tapioka
1 butirtelur
1 sachetkental manis
2 sdmminyak goreng
1 sdtlada bubuk
1 sdtgaram
500 mlair, masukkan sedikit demi sedikit
Pelengkap
Tepung panir

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Untuk membuat isian, rebus ayam kemudian suwir-suwir halus. Jangan buang air kaldunya. Kemudian, tumis bombay dan bawang putih hingga harum
2

Masukkan wortel dan kentang, lalu masukkan 250ml air kaldu, masak hingga wortel dan kentang hampir empuk
3

Sisa air kaldu campurkan dengan susu bubuk dan terigu, aduk rata, lalu masukkan lagi ke tumisan ragout
4

Masak isian hingga mengental, koreksi rasa, lalu tunggu dingin
5

Untuk membuat kulit, campurkan terigu, tapioka, telur, kental manis, garam, minyak goreng dan lada dalam satu wadah kemudian aduk merata. Masukkan air perlahan-lahan sambil diaduk, pastikan kekentalannya tidak terlalu kental juga tidak terlalu cair. Gunakan mixer agar cepat tercampur rata. Cetak di loyang perlahan hingga habis. Sisakan secukupnya untuk nanti panir risoles.
6

Jika sudah matang semua, isikan ragout, kemudian celup ke sisa adonan kulit, dan gulingkan ke panir. Siap masuk freezer agar lebih set. Bisa untuk stok atau goreng.