Hamburger Steak
เมนูน้ำเป็นอาหารพื้นบ้านของคนอเมริกันเลย ทำง่ายแต่อาจใช้เวลาหน่อย ชอบทำมากเพราะรสชาติเข้มข้น กินกับข้าวก็ได้ กินกับมันฝรั่งบดก็อร่อย
Hamburger Steak
เมนูน้ำเป็นอาหารพื้นบ้านของคนอเมริกันเลย ทำง่ายแต่อาจใช้เวลาหน่อย ชอบทำมากเพราะรสชาติเข้มข้น กินกับข้าวก็ได้ กินกับมันฝรั่งบดก็อร่อย
วิธีทำ
- 1
ใช้น้ำมันเล็กน้อย ทอดเบอร์เกอร์ให้ด้านนอกเกรียม (4 นาทีต่อข้าง) ตอนทอดให้โรยเกลือเล็กน้อยลงบนเบอร์เกอร์แต่ละด้านด้วย เสร็จแล้วให้พักไว้
- 2
ผัดหอมใหญ่ในกระทะที่ทอดเบอร์เกอร์ ถ้าน้ำมันน้อยเกินไปเพิ่มน้ำมันได้ แต่เราไม่ต้องการน้ำมันเยอะ จากนั้นโรยเกลือและผงเคจันหรือผงปาปริก้าลงไปเล็กน้อย ผัดจนหอมใหญ่นิ่มและใส
เกลี่ยหอมใหญ่ไว้ด้านข้าง ใส่เนยจนเนยละลาย ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปผัด
- 3
ลดเป็นไฟเบา ผัดแป้งกับเนยจนเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วคลุกรวมกับหอมใหญ่ ขั้นตอนการผัดหอมใหญ่และแป้งอาจจะใช้เวลามากหน่อยนะครับ เพราะถ้าใช้ไฟแรงอาจจะไหม้ได้ง่าย ผมใช้เวลารวมประมาณ 30 นาที
- 4
ค่อยๆ เติมน้ำซุปทีละน้อย (ทีละ 0.25 ถ้วย) ผัดจนเข้ากันดี หรือจนส่วนผสมทั้งหมดเนียนเข้ากัน จากนั้นให้ใส่น้ำที่เหลือลงไป คนให้น้ำซอสเข้ากัน
- 5
ปรุงรสด้วยเกลือและผงเคจันหรือผงปาปรีก้าที่เหลือ คนให้เข้ากัน รอเดือดแล้วปิดฝา ใส่เบอร์เกอร์ที่พักไว้ลงไป กวักน้ำซอสราดด้านบนของเบอร์เกอร์ ปิดฝา ใช้ไฟเบา ต้มต่ออีก 30 นาที
- 6
เมื่อครบเวลาแล้วให้เปิดฝา คนไปมาเบาๆ ให้เข้ากันดี ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบ จานนี้น้ำซอสควรจะเค็มนำเล็กน้อย หวานนิดๆ จากหอมใหญ่ที่เราเคี่ยวไว้ และหอมเนื้อมากๆ
- 7
จากนั้นตักขึ้นมากินได้เลยครับ ราดกินกับมันฝรั่งบดก็ได้ หรือราดข้าวก็อร่อยดีครับ โปะไข่ดาวด้านบนอีกซักใบก็สุดยอด
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
Cream Sauce for Steak Cream Sauce for Steak
เป็นแพนซอสครีมแบบคลาสสิคเลย เหมาะกับการกินกับสเต็กหลังจากทอดเนื้อเสร็จ เพราะทำได้เร็วและอร่อยมากครับ
-
สเต๊กปลากะพงหนังกรอบ สเต๊กปลากะพงหนังกรอบ
วันก่อนไปกิน sizzler กินเมนูสเต๊กปลากะพง อร่อยดีเลยลองกลับมาทำที่บ้านดูบ้าง อยากได้เนื้อปลาฉ่ำๆ ไม่แข็ง และหนังปลากรอบๆโดยใช้วิธีทำแบบซูวี ก็ได้ออกมาเป็นน้ำตาที่ช้ำจริงๆ อร่อยกว่าที่ไปกินในร้าน sizzler อีก ลองทำดูนะครับเครื่องเคียงที่กินกับสเต๊กปลากะพงเป็นมันฝรั่งผัดราดครีมซอสกุ้ง ซึ่งจะลงไว้เป็นอีกสูตรหนึ่งนะครับ อร่อยเข้ากันกับสเต๊กปลากะพงได้ดี -
Swiss Steak Swiss Steak
เมนูนี้ชื่อว่า Swiss Steak อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นวิธีการทำสเต็กแบบสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งคนจะเข้าใจผิดกันเยอะ คำว่า Swiss ในโหมดอาหารเป็นวิธีการทำให้เนื้อนุ่มโดยการทุบเนื้อ แล้วนำมาคลุกกับแป้งสาลีวันนี้ผมใช้เนื้อสันใน แต่เป็นเนื้อสันในจากเขียงที่ตลาดจะไม่ได้นุ่มเหมือนเนื้อนอก เลยเอามาใช้ทำเมนูนี้ โดยปกติเขาจะใช้เนื้อส่วนสะโพกทำกันครับ -
Flank Steak ย่างเตาหินภูเขาไฟ Flank Steak ย่างเตาหินภูเขาไฟ
เนื้อส่วน Flank (เนื้อใบบัว) เป็นเนื้อที่ทำยากหน่อยเพราะถ้าสุกเกินไปจะเหนียวได้ ลักษณะเด่นของเนื้อตัวนี้คือจะมีลายเนื้อเป็นทางยาวแบบเด่นชัดมาก ซึ่งเวลากินเราจะต้องหั่นเนื้อตั้งฉากกับลายเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มขึ้นไปอีกงวดนี้ผมอยากจะใช้วิธีย่างเพื่อให้มีกลิ่นหอม ผมเลยใช้วิธีหมักให้เนื้อนุ่มขึ้น เวลาย่างถ้าสุกไปนิดก็ยังไม่เหนียวผมใช้สูตรการหมักของอเมริกา ใช้ซอสไก่งวง กระเทียม เกลือ และพริกไทย มาหมักเนื้อ รสชาติกลมกล่อมและมีออกเปรี้ยวนิดหน่อย ใครชอบเผ็ดใส่พริกไทยลงไปด้วย กินแล้วอร่อยมากโดยไม่ต้องใส่ซอสอะไรเลย รสชาติเหมือนกินเนื้อจิ้มแจ่ว#สารพัดอุปกรณ์#เตาแก๊ส -
Hanger Steak (Hanging Tender Steak) Hanger Steak (Hanging Tender Steak)
เนื้อส่วนนี้ภาษาไทยน่าจะเรียกว่าเนื้อขั้วตับ ส่วนใหญ่คนจะไม่ค่อยรู้จัก แต่เดี๋ยวนี้ร้านสเต็กชอบเอามาทำขาย เพราะราคาไม่แรง กลิ่นเนื้อเข้มข้น ไขมันน้อยแต่วิธีทำก็ไม่ง่ายมากนัก เพราะซื้อมามันจะเป็นชิ้นใหญ่ต้องนำมาเลาะพังผืดออก และเนื้อส่วนนี้จะมีพังผืดใหญ่อยู่ตรงกลางเชื่อมเนื้อ 2 ส่วนเข้าด้วยกัน ต้องมาตัดแต่งและเลาะพังผืดออกถึงจะกินได้ ส่วนใหญ่จะมาแบบแช่ช่องแข็ง เพราะเป็นเนื้อนำเข้า อย่างชิ้นนี้จะเป็นเนื้อนำเข้าจากอาร์เจนตินา ชิ้นหนึ่งประมาณเกือบๆโล แต่ตัดแต่งเลาะพังผืดออกแล้วจะเหลือประมาณ 700 กรัม ราคาโลนึง 350 บาท#วัตถุดิบแช่แข็ง -
Steak & mushroom pasta Steak & mushroom pasta
จานนี้ทำจากวัตถุดิบเหลือในตู้ ทั้งเห็ด เบคอน และเนื้อ จัดจานไม่สวยไม่งาม เพราะผัดเยอะ ตักแบ่งไปบ้านโน้นบ้านนี้จนแหว่งไปหมด ถ้าใส่ whipping cream แทนนมจะได้รสเข้มข้นกว่านี้ค่ะ แต่วันนี้ไม่มี ใส่นมไปแทนก็จะได้ความอร่อยแบบเบาๆหน่อย
-
🥩สเต๊กหมูโฮมเมด🥗 🥩สเต๊กหมูโฮมเมด🥗
ใช้วัตถุดิบน้อย หาง่ายตามSupermarketสูตรนี้แนะนำนะคะ วิธีทำก็ง่ายค่ะ
-
ผักย่างสมุนไพร เมนูผักเคียงจานสเต๊ก ผักย่างสมุนไพร เมนูผักเคียงจานสเต๊ก
ได้เคล็ดลับการย่าง และการหมักผักจากสูตร มันฝรั่งย่างและกระเทียมย่าง ไว้ทานกับสเต็ก ของคุณ ครัวนุ้งแคท ใน cookpad นี้ค่ะอัตราส่วนกะปริมาณตามชอบนะคะ ทางนี้กะเอาว่า คลุกผักได้ทั่วถึง พอดี ไม่มากไป ไม่น้อยไปค่ะท่านใดต้องการดูวิธีทำอย่างละเอียดเป็นวีดีโอ กดดูได้ที่ลิ้งค์นี้ นะคะ https://youtu.be/xMbcCPqOwIs
-
-
สเต๊กไก่เทริยากิจานด่วน สเต๊กไก่เทริยากิจานด่วน
ไก่เหลือ ซอสเหลือ ขนมปังเหลือ มันบดเหลือ ผักเหลือ น้ำสลัดเหลือ ของเหลือทั้งนั้น 55
-
ลูกชิ้น/steak มังสวิรัติ homemade ลูกชิ้น/steak มังสวิรัติ homemade
(ภาพ profile นี่คือ เอามาทำเป็นเนื้อในเมนูแฮมเบอร์เกอร์ค่ะ)วิธีทำง่ายนะคะ แต่ยุ่งยาก ... ตอนทำนี่ คิดว่า ซื้อกินเหอะ สบายกว่า 🤣🤣อ้ะ อ้ะ แต่เผื่อท่านใด กังวลว่า ของซื้อกินจะทำไม่สะอาด ใส่นั่นนี่อันตรายต่อสุขภาพ ก็ทำตามเมนูนี้ได้เลยค่ะทำแล้วเก็บเอาไว้ ปรุงเมนูอื่นๆต่อ ก็ได้นะคะได้สูตรนี้ จาก IG ของคุณ foodbyjonister มีปรับวัตถุดิบนิดหน่อย และอัตราส่วน แอนก็มาทดลองหาเองค่ะ ในคลิปไม่ได้บอกละเอียดอ้อ รสชาติพอแทนเนื้อสัตว์ได้นะคะ แต่สัมผัสอาจจะไม่แน่นเหมือนกับของจริงค่ะ#ครัวผจญภัย -
Japanese Hamburg Steak + Demi Glace Sauce with Rice Japanese Hamburg Steak + Demi Glace Sauce with Rice
เมื่อสัปดาห์ที่แล้วไปลงเรียนคลาสทดลองสอนทำอาหารของโรงเรียน ABC Cooking Studio มาค่ะ เค้าให้เลือกสามเมนู อีกสองเมนูเป็นเมนูขนมอบ แต่อยู่คอนโดไม่มีเตาอบ...เลยไปลองคลาสแฮมเบิร์กมา คือทำแล้วมันเวิร์คเลยเอากลับมาทำที่บ้านด้วย ไม่อยากเก็บสูตรไว้คนเดียวด้วยเลยเอามาฝากกันนะค้าส่วนผสมในที่น้ี้สำหรับ 1 ที่ ... ในภาพโบว์ทำสำหรับ 4 ที่เลยดูเยอะมากนะคะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น