Κριθαρότο με λαχανικά

Name: Κριθαρότο με λαχανικά
Yield: 2 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλ. τσαγιού κριθαράκι; Χρωματιστές πιπεριές σε κομματάκια; 1 καρότο σε φέτες; 120-150 γρ. μανιτάρια λευκά σε φέτες (φρέσκα ή κατεψυγμένα); Ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα ή κονκασέ (4-5 κουταλάκια); Ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι (2-3 κουταλάκια); 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 1 κύβος λαχανικών; Αλάτι και πιπέρι; Λίγο ελαιόλαδο; Λίγη τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά); Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά); 1 σφηνάκι κρασί (κατά προτίμηση λευκό)

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

Αυτοσχέδια συνταγή

Δες περισσότερα

Κριθαρότο με λαχανικά

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

Αυτοσχέδια συνταγή

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30'

2 μερίδες.

1 φλ. τσαγιούκριθαράκι
Χρωματιστές πιπεριές σε κομματάκια
1καρότο σε φέτες
120-150 γρ.μανιτάρια λευκά σε φέτες (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
Ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα ή κονκασέ (4-5 κουταλάκια)
Ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι (2-3 κουταλάκια)
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1 κύβοςλαχανικών
Αλάτι και πιπέρι
Λίγοελαιόλαδο
Λίγητριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
1 σφηνάκικρασί (κατά προτίμηση λευκό)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Διαλύουμε τον κύβο σε ζεστό νερό για να φτιάξουμε ζωμό.
2

Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο (να μην καλύψει τον πάτο) και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3

Προσθέτουμε το καρότο και τις πιπεριές και αφήνουμε λίγα λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους (σε μέτρια φωτιά).
4

Προσθέτουμε το κριθαράκι και σβήνουμε με το κρασί.
5

Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε τα μανιτάρια και τη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε.
6

Προσθέτουμε λίγο-λίγο τον ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς για 20', πάντα σε μέτρια φωτιά.
7

Όταν το κριθαράκι έχει μαλακώσει, βάζουμε αν θέλουμε λίγη παρμεζάνα και μαϊντανό, κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

Αποθηκεύτηκε

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου ένα Cooksnap!

Πες στον/στην Sofia Varvitsioti πώς σου βγήκε.

Τίποτα δεν λέει «ευχαριστώ» καλύτερα από μια φωτογραφία!

Κάποιος έκανε τη συνταγή σου και μοιράστηκε ένα Cooksnap!

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

στις Σάββατο 13 Αυγούστου 2022 16:22:32 UTC

Από τότε που παντρεύτηκα ανακάλυψα ότι μου αρέσει η μαγειρική, γιατί έχει το στοιχείο της δημιουργίας. Πριν από λίγα χρόνια δεν ήξερα να φτιάχνω σχεδόν τίποτα. Για να μάθω να μαγειρεύω, έρωτας ήταν η αιτία. Μου αρέσουν οι συνταγές της μαμάς, αλλά και οι πιο σύγχρονες, που όμως γίνονται με παραδοσιακά υλικά. Από την κουζίνα μου δεν λείπει ποτέ το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Είμαι φιλόλογος, κάνω μεταπτυχιακό και στον λίγο ελεύθερο χρόνο μου διαβάζω λογοτεχνικά βιβλία, ακούω μουσική, ασχολούμαι με το διαδικτυακό ραδιόφωνο και ζωγραφίζω. Επίσης αγαπώ τα ταξίδια.

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Κώστας @KostasMS

Σάββατο 13 Αυγούστου 2022 18:22:26 UTC

Πολύ ωραίο!!

Λέξεις-κλειδιά

Κριθαρότο Λαχανικά

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές