Tumis Keumamah khas Aceh
Rapatkan Barisan,,, Kita Satu Tujuan 💪💪💪
Meramaikan lomba "Panjat Pinang" dari Mamah dengan cara masak makanan yang direkomendasikan Mamah. Aku pilih bikin "Keumamah" khas Aceh...
Awalnya penasaran dengan namanya, begitu dibuka ternyata tumis ikan tongkol suwir ala Aceh.
Menurut mbah Gugel, Keumamah atau ikan kayu adalah masakan khas Aceh yang berbahan dasar ikan Tongkol/ Cakalang yang sudah melalui proses perebusan dan pengeringan sehingga benar² kering dan jika disimpan bisa tahan sampe berbulan² bahkan tahunan. Tak heran jika ada yang menyebutnya ikan kayu karena teksturnya sangat keras.
Karena ditempat saya tidak ada ikan tongkol yang dikeringkan, jadi saya menggunakan ikan tongkol yang sudah direbus terus saya goreng ½ matang. Dan untuk bumbu wajib keumamah adalah salam koja/ daun kari, asam sunti dan cabe hijau. Berhubung tempat saya ga ada ayam sunti, saya skip dan saya ganti asam jawa.
Untuk rasa jangan kuatir,,, saya pastikan magic com tidak akan aman 🤣🤣🤣. Rasanya benar benar enak dan suwedap,,, saya yang pertama kali mengolah masakan dengan daun kari langsung jatuh cinta dengan masakan ini 😍😍.
Source : @Arum_Kusuma dengan penyesuain
#PejuangGoldenBatikApron
#17anDiCookpad
#Tim_WeciMalang
#KulinerAlaNusantara
#CookpadCommunity_Malang
Tumis Keumamah khas Aceh
Rapatkan Barisan,,, Kita Satu Tujuan 💪💪💪
Meramaikan lomba "Panjat Pinang" dari Mamah dengan cara masak makanan yang direkomendasikan Mamah. Aku pilih bikin "Keumamah" khas Aceh...
Awalnya penasaran dengan namanya, begitu dibuka ternyata tumis ikan tongkol suwir ala Aceh.
Menurut mbah Gugel, Keumamah atau ikan kayu adalah masakan khas Aceh yang berbahan dasar ikan Tongkol/ Cakalang yang sudah melalui proses perebusan dan pengeringan sehingga benar² kering dan jika disimpan bisa tahan sampe berbulan² bahkan tahunan. Tak heran jika ada yang menyebutnya ikan kayu karena teksturnya sangat keras.
Karena ditempat saya tidak ada ikan tongkol yang dikeringkan, jadi saya menggunakan ikan tongkol yang sudah direbus terus saya goreng ½ matang. Dan untuk bumbu wajib keumamah adalah salam koja/ daun kari, asam sunti dan cabe hijau. Berhubung tempat saya ga ada ayam sunti, saya skip dan saya ganti asam jawa.
Untuk rasa jangan kuatir,,, saya pastikan magic com tidak akan aman 🤣🤣🤣. Rasanya benar benar enak dan suwedap,,, saya yang pertama kali mengolah masakan dengan daun kari langsung jatuh cinta dengan masakan ini 😍😍.
Source : @Arum_Kusuma dengan penyesuain
#PejuangGoldenBatikApron
#17anDiCookpad
#Tim_WeciMalang
#KulinerAlaNusantara
#CookpadCommunity_Malang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Suwir-suwir ikan pindang tongkol (berat setelah disuwir 125gr). Goreng ½ matang, angkat dan tiriskan.
- 2
Blender bumbu halus dengan sedikit air.
- 3
Goreng daun kari hingga setengah kering, angkat.
- 4
Tumis bumbu halus hingga air menyusut. Kemudian tambahkan minyak sisa menggoreng ikan dan daun kari yang sudah digoreng ½ matang. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
- 5
Masukkan ikan tongkol, aduk rata. Baru kemudian tambahkan irisan cabe besar. Aduk hingga tercampur rata.
- 6
Masukkan air asam jawa, aduk rata (aku masukkan 2 sdm). Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap
- 7
Sajikan dengan nasi hangat.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)