Tongseng Kambing Bumbu Komplit

Name: Tongseng Kambing Bumbu Komplit
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging Kambing, 2cm jahe, 2 daun salam; 1500 ml santan sedang; 150 gr kol, potong kasar; 2 batang daun bawang, potong kasar; 1 buah tomat merah, potong; 6 buah cabe rawit merah, biarkan utuh; 4 sdm kecap manis; 6 bawang merah, iris tipis; 2 sdt garam (secukupnya); 1 sdt gula pasir; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 2 biji kapulaga; 2 batang cengkeh; 2 cm kayu manis; 1/8 butir pala, biarkan utuh; 1 sdm bawang merah goreng; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 cm kunyit bakar; 4 butir kemiri sangrai; 1 sdt merica; 1 sdt ketumbar; 1 cm jahe; 4 bawang merah; 2 bawang putih

Dapur Mommisha @dapurmommisha

Yogyakarta

Source: diah didi

Lebih banyak

Tongseng Kambing Bumbu Komplit

Dapur Mommisha @dapurmommisha

Yogyakarta

Source: diah didi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging Kambing, 2cm jahe, 2 daun salam
1500 mlsantan sedang
150 grkol, potong kasar
2 batangdaun bawang, potong kasar
1 buahtomat merah, potong
6 buahcabe rawit merah, biarkan utuh
4 sdmkecap manis
6bawang merah, iris tipis
2 sdtgaram (secukupnya)
1 sdtgula pasir
2 cmlengkuas, memarkan
1 batangserai, memarkan
2 lembardaun salam
2 bijikapulaga
2 batangcengkeh
2 cmkayu manis
1/8 butirpala, biarkan utuh
1 sdmbawang merah goreng
Bumbu halus:
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 cmkunyit bakar
4 butirkemiri sangrai
1 sdtmerica
1 sdtketumbar
1 cmjahe
Bumbu Iris Tumis:
4bawang merah
2bawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan 1000ml air, lalu rebus 500gr daging Kambing serta 2cm jahe dan 2 daun salam. Rebus hingga empuk. Angkat, tiriskan. Potong-potong.
2

Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan daun salam, lengkuas, serai dan semua rempah lain.
3

Masukkan daging kambing dan santan, serta bumbu lain, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai semua bumbu meresap dalam daging dan kuah berkurang
4

Tumis bawang merah dan bawang putih iris, masukkan ke dalam rebusan tongseng
5

Tambahkan kecap, kol, daun bawang, tomat, cabai.
6

Koreksi rasa. Sajikan hangat.