Ragit Palembang

Name: Ragit Palembang
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 potong dada ayam tanpa tulang, potong kotak sedang; 6 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe merah besar; 2 cm jahe, kupas; 4 cm lengkuas/laos, kupas; 2 cm kunyit, kupas, bakar; 1 sdt ketumbar bubuk; 0,5 sdt jinten bubuk; 2 sachet segitiga santan instan; 2 batang sereh; 5 lembar daun salam; 7 lembar daun jeruk; 2 lembar daun Kari (aku gak pake, ngga punya); 1 sdt bumbu kari; 0,5 sdt kaldu rasa ayam; 1,5 sdt garam; 70 g terigu protein sedang; 35 g tepung beras; 1 sdt kunyit bubuk; 1 btr telur; 1 sachet segitiga santan instan (65ml); 200 ml air; 0,25 sdt kaldu rasa ayam; Bawang goreng

Muti Kurniawan-Moersjid @eetsmakelijk

Bali

Aku kembaliiii dalam battle GBA! 🥰
Trimakasiiih sangat buat mbakyu @L0708702021 yang sudah share wildcard buatku😇
ComBo ikutan pula di Panjat Pinang, yang akhirnya kuputuskan cooksnap resep mba cantik @desfita_rozzen dengan modifikasi minor menyesuaikan ketersediaan bahan.
Cuma satu yang mau kubilang: Ngga segampang seperti kelihatannya yaa bikin jala-jala itu😁
Yang dari kemaren2 kupikir Ragit adalah sang kari, ternyata adalah sang pancake berlubang😂 Baru ngeh minim skaliii pengetahuanku buat masakan negeri sendiri....

#pejuanggoldenbatikapron
#kulineralanusantara
#17andicookpad
#tim_asinanbogor
#cookpadcommunity_bogor

Lebih banyak

Ragit Palembang

Muti Kurniawan-Moersjid @eetsmakelijk

Bali

#pejuanggoldenbatikapron
#kulineralanusantara
#17andicookpad
#tim_asinanbogor
#cookpadcommunity_bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

2 orang

Kari Ayam
2 potongdada ayam tanpa tulang, potong kotak sedang
6 buahbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabe merah besar
2 cmjahe, kupas
4 cmlengkuas/laos, kupas
2 cmkunyit, kupas, bakar
1 sdtketumbar bubuk
0,5 sdtjinten bubuk
2 sachetsegitiga santan instan
2 batangsereh
5 lembardaun salam
7 lembardaun jeruk
2 lembardaun Kari (aku gak pake, ngga punya)
1 sdtbumbu kari
0,5 sdtkaldu rasa ayam
1,5 sdtgaram
Ragit (roti jala)
70 gterigu protein sedang
35 gtepung beras
1 sdtkunyit bubuk
1 btrtelur
1 sachetsegitiga santan instan (65ml)
200 mlair
0,25 sdtkaldu rasa ayam
Topping
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan semua bahan.
2

Timbang 2 macam tepung buat Ragit.
3

Siapkan semua bahan bumbu Kari. Blender jadi satu: bawang merah & putih, jahe (iris halus dulu), kunyit bakar (iris halus), lengkuas (iris halus). Kalo sudah menyatu diblender - aku pake minyak supaya ngga bleberan di blenderku - tambahkan bumbu kari, ketumbar + jinten bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Kalo suka agak pedes, tambahkan juga cabe bubuk disini. Blender lagi sampe halus. Daun-daunan jangan diblender yaaa. Sisihkan aja daun jeruk, daun salam dan sereh.
4

Tuang sedikit minyak goreng dalam wajan, masak bumbu halus dan tambahkan bumbu daunnya. Masak sampe harum wangi, api sedang aja ya. Pastikan matang, kalo minyak sudah terpisah dari bumbu.
5

Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, dan dilumuri air perasan jeruk nipis ato cuka - ke dalam wajan. Masak sampai ayam berubah warna dan matang. Tuang santan, masak lagi sampai matang menyatu. Tambahkan air kalo terlalu kental. Aduk terus di api sedang cenderung kecil. Test dan sesuaikan rasa menurut selera yaaah.
6

Sisihkan Kari, dan siapkan Ragit.
Campur cairannya: air+santan instan+telur. Aduk rata. Tambahkan bahan kering: tepung terigu+tepung beras+kunyit bubuk. Aduk rata. Tambahkan kaldu rasa ayam, ini opsional aja.
Saring adonan.
7

Masukkan adonan cair yang sudah ngga bergerindil ke dalam plastik segitiga. Siapkan gelas buat taro plastiknya supaya ngga terbalik. Oles sedikit margarin di frypan, tuang adonan motif jala, matangkan dan lipat/gulung.
Adonan ini aku tadi jadi 16 pcs, lumayan banyak. Cukup lah buat berdua max. bertiga.
8

Siapkan Kari untuk disajikan hangat bareng Ragit. Eet smakelijk!