In una pentola scaldare l'olio e lo spicchio d'aglio.
Nel frattempo tagliare le melanzane a rondelle spesse circa 1 cm.

Una volta scaldato l'olio aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e il basilico e cuocere per circa 20 minuti

Scaldare una piastra e grigliare le melanzane.

Quando è tutto pronto prendere una padella larga e farci il primo strato di sugo, poi distribuire le melanzane e salare. Poi altro strato di sugo, origano, capperi, parmigiano e mozzarella. Continuare così fino all'ultimo strato.

Coprire con un coperchio e cuocere per 15-20 minuti a fiamma bassa. Completata la cottura far riposare 5 minuti e poi servire! Buon appetito!