Soto ayam khas tegal aroma tauco

Name: Soto ayam khas tegal aroma tauco
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg dada ayam; 250 gr toge; 250 gr kubis; 4 buah tomat mengkal; Bihun; 5 batang daun bawang; 5 batang daun seledri; Bawang merah goreng; Jeruk nipis; sesuai selera Kecap saus; Keripik usus bila suka untuk toping; 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 Sdt merica; Serius jahe; Secuil buah pala; 2 Sdm garam; 2 sdt penyedap (micin) boleh skip kalo tidak suka; 2 batang Sere; 4 lembar daun salam; 2 ruas Laos/ lengkuas; 3 lembar daun jeruk; 100 gr tauco; 100 gr cabe rawit merah; 5 siung bawang merah; 3 siung pawang putih; 1 sdm Gula pasir

Ratna @ratna_rannie

Dulu di daerah sy ada yg jual soto tegal. Cuma sudah lebih dari 10 th yg lalu sy ga pernah Nemu soto tegal lagi. Krn yg jual dah mudik ke kota asalnya.. iseng iseng nyoba bikin nyari" resep di cookpad.. sambil di kreasikan sendiri.. dan akhirnya bener rasanya mirip banget seger sekali rasanya 🤭🤭🤭

Lebih banyak

Soto ayam khas tegal aroma tauco

Ratna @ratna_rannie

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 porsi

1/2 kgdada ayam
250 grtoge
250 grkubis
4 buahtomat mengkal
Bihun
5 batangdaun bawang
5 batangdaun seledri
Bawang merah goreng
Jeruk nipis
sesuai seleraKecap saus
Keripik usus bila suka untuk toping
Bumbu di uleg/ haluskan
5 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 Sdtmerica
Serius jahe
Secuilbuah pala
2 Sdmgaram
2 sdtpenyedap (micin) boleh skip kalo tidak suka
Bumbu Cemplung
2 batangSere
4 lembardaun salam
2 ruasLaos/ lengkuas
3lembar daun jeruk
Bumbu sambel tauco
100 grtauco
100 grcabe rawit merah
5 siungbawang merah
3 siungpawang putih
1 sdmGula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus ayam sekali lalu buang airnya. Rebus kembali dan ambil airnya untuk kaldu sotonya
2

Tumis bumbu uleg sampai harum lalu masukkan bumbu Cemplung tumis sebentar lalu masukkan ke dalam rebusan ayam, masukkan garam dan penyedap icip rasa lalu angkat daging ayamnya kemudian suwir"1
Untuk kuahnya sudah siap
3

Rebus toge, bihun dan kubisnya. Sesuai selera untuk tingkatan kematangannya
4

Untuk membuat sambal tauconya
Blender semua bahan kalau capek nguleg
Lalu tumis setengah matang lalu masukkan 100 gr tau Onya tumis lagi aduk sampai merata masukkan 1 sdm Gula pasir.. tidak perlu di beri tambahan garam. Karena tauconya sudah asin
Masukkan 1/2 gelas air lalu masak sampai tercampur rata dan mendidih dan matang.
Sambal tauconya siap di gunakan
5

Tata semua bahan tambahan
6

Soto khas tegal dengan aroma tauco siap dinikmati.. jangan lupa berikan irisan jeruk nipis. Tambahan kecap dan saus bila suka. Sambal tauconya wajib di pakai biar khas tegaknya terasa... Selamat mencoba