Terong Bakar Kuah Santan

Name: Terong Bakar Kuah Santan
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Terong hijau ukuran sedang; 6 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 7 buah Cabe merah keriting; 3 buah Cabe galak; 1/2 sdt Terasi bakar; 2 butir Kemiri sangrai; 1/2 ruas Kunyit; 1 ruas Kunir; 1 ruas Lengkuas geprek; 1 batang Sereh geprek; 1 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk; Secukupnya Daun kemangi (optional); 200 ml Santan instan; Gula pasir; Garam; Penyedap rasa; Lada bubuk; Secukupnya Air; Secukupnya Minyak goreng untuk menumis; Secukupnya Bawang goreng untuk taburan (optional)

Andari Novi @masacooking

Semarang, Jawa Tengah

Assalamu'alaikum moms,
Cari ide buat masak apa hari ini?

Cari menu olahan sayur yg lain dari yg lain? Yang kaya bumbu tapi tetap tercukupi serat pangannya?

Bikin ini yuk moms, terong bakar kuah santan 🍆🌶🥥 Saya baru ingat nih pernah recook resepnya mbak Nita Lily @cook_26513968. Dengan sedikit inovasi bumbu tambahan rasanya pedes gurih mantep wis pokoke ndak kayak makan terong pada umumnya hehehe 😋😆

Thanks banyaaak ya mbak Nita Lily @cook_26513968 sudah sharing resepnya. Sedep poool

Assalamu'alaikum moms,
Cari ide buat masak apa hari ini?

Cari menu olahan sayur yg lain dari yg lain? Yang kaya bumbu tapi tetap tercukupi serat pangannya?

Thanks banyaaak ya mbak Nita Lily @cook_26513968 sudah sharing resepnya. Sedep poool

Lebih banyak

Terong Bakar Kuah Santan

Andari Novi @masacooking

Semarang, Jawa Tengah

Assalamu'alaikum moms,
Cari ide buat masak apa hari ini?

Cari menu olahan sayur yg lain dari yg lain? Yang kaya bumbu tapi tetap tercukupi serat pangannya?

Thanks banyaaak ya mbak Nita Lily @cook_26513968 sudah sharing resepnya. Sedep poool

Assalamu'alaikum moms,
Cari ide buat masak apa hari ini?

Cari menu olahan sayur yg lain dari yg lain? Yang kaya bumbu tapi tetap tercukupi serat pangannya?

Thanks banyaaak ya mbak Nita Lily @cook_26513968 sudah sharing resepnya. Sedep poool

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2-3 porsi

2 buahTerong hijau ukuran sedang
6 siungBawang merah
3 siungBawang putih
7 buahCabe merah keriting
3 buahCabe galak
1/2 sdtTerasi bakar
2 butirKemiri sangrai
1/2 ruasKunyit
1 ruasKunir
1 ruasLengkuas geprek
1 batangSereh geprek
1 lembarDaun salam
2 lembarDaun jeruk
SecukupnyaDaun kemangi (optional)
200 mlSantan instan
Gula pasir
Garam
Penyedap rasa
Lada bubuk
SecukupnyaAir
SecukupnyaMinyak goreng untuk menumis
SecukupnyaBawang goreng untuk taburan (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih terong, tidak perlu dikupas kulitnya dan jangan buang tangkainya
2

Tusuk-tusuk terong menggunakan garpu. Bakar di atas kompor. Bolak-balik hingga matang sempurna
3

Jika sudah matang (dalamnya sudah empuk), angkat terong. Sisihkan
4

Untuk membuat kuahnya, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe galak, terasi bakar, kemiri sangrai, kunyit dan kunir. Sisihkan
5

Panaskan minyak goreng pada wajan, tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi. Tambahkan lengkuas & sereh geprek, daun salam serta daun jeruk. Aduk-aduk hingga matang
6

Tambahkan air secukupnya, masukkan gula, garam, penyedap rasa, lada bubuk dan santan instan. Aduk-aduk
7

Koreksi rasa
8

Jika kuah sudah mendidih, masukkan daun kemangi secukupnya yg sudah dicuci, dan tambahan cabe galak utuh jika suka kuah lebih pedas. Angkat. Sisihkan
9

Kembali lagi ke terong. Potong terong bakar masing-masing menjadi 4 bagian (seperti gurita, potong ujung tangkai. -lihat pada foto utama). Letakkan di atas piring saji
10

Siram terong bakar dengan kuah pedas. Taburi dengan bawang goreng
11

Terong bakar kuah santan siap disantap bersama keluarga selagi hangat-hangat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Andari Novi @masacooking

pada 12 September 2022 06.24

Semarang, Jawa Tengah

Awal mula memasak karena budget makan pas-pasan yg mana tidak cukup kalau dipakai makan di luar terus-terusan. Dan sekarang memasak menjadi salah satu kegemaran 😀

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kuah Kunyit Gula Terong Hijau Bawang Cabai Sereh Daun Jeruk Kemangi Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya