Κριθαράκι το "καπνιστό"

Name: Κριθαράκι το "καπνιστό"
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ποτήρι νερού κριθαράκι (εγώ έβαλα ολικής άλεσης); 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσινο μέρος; 1 μικρό κρεμμύδι ξερό; Πιπεριά κομμένη σε λωρίδες; 2 καρότα μεγαλωπά; Καλαμπόκι (αν θέλετε); Μαϊντανό ψιλοκομμένο (θα κρατήσετε στην άκρη λίγο); Αλάτι,πιπέρι άσπρο; 3-5 κ.γ. καπνιστή πάπρικα; 1 μέτριο λεμόνι, χυμός

AMAS @AMAS

,Ελλαδα

Η συνταγή είναι για όσους αγαπούν την γεύση της πάπρικας και πιο συγκεκριμένα την καπνιστή . Την έφτιαξα σε περίοδο δίαιτας και από τότε έχει γίνει must. #Ημερολόγιο2023

Δες περισσότερα

Κριθαράκι το "καπνιστό"

Υλικά

1 ποτήρι νερούκριθαράκι (εγώ έβαλα ολικής άλεσης)
3-4φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσινο μέρος
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
Πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
2καρότα μεγαλωπά
Καλαμπόκι (αν θέλετε)
Μαϊντανό ψιλοκομμένο (θα κρατήσετε στην άκρη λίγο)
Αλάτι,πιπέρι άσπρο
3-5 κ.γ.καπνιστή πάπρικα
1 μέτριολεμόνι, χυμός

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κοβεται την πιπεριά σε λωρίδες ότι πάχος θέλετε.
2

Τρίβετε το καρότο στο τρίφτη.
3

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το ξερό σε ροδέλες τις οποίες ανοίγουμε.
4

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό (κρατάμε λίγο στην άκρη για το τέλος).
5

Σε αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζω με λίγο λάδι τη πιπεριά, τα κρεμμύδια. Αφού πάρουν λίγο προσθέτω το καρότο και λίγο μαϊντανό και το καλαμπόκι. Στο σημείο αυτό ρίχνω 1 με 2 κ.γ. πάπρικα, ανακατεύω και συνεχίζω το τσιγάριασμα.
6

Αφαιρώ από το τηγάνι και στο ίδιο σκεύος προσθέτω λίγο ακόμα λάδι και το κριθαράκι να το "καβουρδίσω". Μόλις πάρει λίγο χρώμα ρίχνω επιπλέον πάπρικα 2 με 3 κ.γ. ανάλογα πόσο έντονη θέλετε τη γεύση και συνεχίζω το καβούρντισμα 1 με 2 λεπτά.
7

Ρίχνω νερό, αλάτι και πιπέρι. Συμπληρώνω σταδιακά νερό σιγά σιγά έως φτάσει ένα βήμα πριν να είναι έτοιμο.
8

Προσθέτω στο σημείο αυτό τα λαχανικά, ανακατεύω και προσθέτω το χυμό ενός μέτριου λεμονιού και ανακατεύω.
9

Αφήνω να σιγοβράσει να ρουφήξει τα υγρά ως να είναι έτοιμο.
10

Προσθέτω τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρω. Καλή σας όρεξη.