Ho lessato dei fagioli e mi era rimasta la loro acqua con qualche fagiolo all interno e in un’altra pentola avevo lessato cicorie che poi ho ripassato in padella. Ho frullato quei pochi fagioli nella loro acqua e ho preso qualche cicoria ripassata e l'ho tenuta da parte insieme a un po’ d’acqua di cottura delle cicorie.

In un bel tegame largo e abbastanza profondo per poter cuocere poi la pasta e saltarla, ho soffritto uno spicchio d’aglio in un giro d’olio d’oliva e ci ho fatto sciogliere qualche filetto d'acciuga.

Dopodiché ho aggiunto la crema di fagioli e un po’ di concentrato di pomodoro, la foglia d'alloro spezzata e poi ho buttato la pasta direttamente in padella.
All'occorrenza ho aggiunto per portarla a cottura l’acqua della cicoria.

Impiattare con qualche cima di cicoria ripassata e un filo d’olio a crudo. Buon appetito.