ตั้งไฟอ่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่หอมหัวที่สับละเอียดลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดจนหอมใส

นำหอมที่ผัดแล้ว มาผสมกะหมูสับ ใส่พริกไทยเล็กน้อย ใส่ไข่แดง คลุกจนเข้ากัน นำไปพักไว้ในตู้เย็น

ตั้งไฟกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง ใส่เนยและใส่หอมสับที่เหลือลงไปผัดจนหอมใส ให้มะเขือเทศลงไป ผัดจนสุก เติมน้ำ ใส่พริกไทยที่เหลือลงไป ปรับไฟอ่อน เคี้ยวจนมะเขือเทศและหอมเปื่อย

จากนั้น ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่นำมันมะกอกลงไป (ประมาณ 2ช้อนโต๊ะ จะใช้เยอะหน่อย) นำหมูที่หมัก ปั่นให้กลมๆ และกดให้แบน ลงไปทอด ด้านละ 2-3 นาที (ใช้ตะหลิวกดให้ หมูแนบกระทะ)

พอหมูสุกพอดี นำซอสที่เคี้ยวไว้ใส่ลงไป ปิดฝาไว้ 3-5 นาทีใช้นาที (ใช้ไฟอ่อน) พร้อมเสิร์ฟ