Kimchiii Sawi
Punya sawi banyak dibikin kimchi ajaa :) sedap enak sehaaat.
Resep dari YouTube Mrs. Culinary yaa. Disesuaikan sama bahan yg ada di rumah. Haha
Untuk kaldu jamur, bisa ganti air putih aja. Bisa juga bikin dari shiitake kering dan kombu dried kelp yg direbus selama 20an menit, bisa pake dashi bubuk, atau rebusan katsuoboshi :)
Paling gampang mungkin air pake kaldu bubuk aja kali ya. Hehe. Atau misal suka yg gurih2, boleh coba pake kaldu ayam jugaa.
Untuk yg gasuka pedas, warna merahnya full pake paprika bubuk aja. Skip juga gpp, Jd kimchi putih :)
PENTING:
Karena kimchi dimakan mentah, pastikan mencuci di bilasan akhir harus pakai air minum yaa
Kimchiii Sawi
Punya sawi banyak dibikin kimchi ajaa :) sedap enak sehaaat.
Resep dari YouTube Mrs. Culinary yaa. Disesuaikan sama bahan yg ada di rumah. Haha
Untuk kaldu jamur, bisa ganti air putih aja. Bisa juga bikin dari shiitake kering dan kombu dried kelp yg direbus selama 20an menit, bisa pake dashi bubuk, atau rebusan katsuoboshi :)
Paling gampang mungkin air pake kaldu bubuk aja kali ya. Hehe. Atau misal suka yg gurih2, boleh coba pake kaldu ayam jugaa.
Untuk yg gasuka pedas, warna merahnya full pake paprika bubuk aja. Skip juga gpp, Jd kimchi putih :)
PENTING:
Karena kimchi dimakan mentah, pastikan mencuci di bilasan akhir harus pakai air minum yaa
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci sawi, oleskan garam ke batang2 sawi. Diamkan selama 6-8 jam/sampai batang tidak patah ketika dilipat. Jika suka porsi kecil2, bisa dipotong2 kecil sawinya. Keuntungan dari memotong kecil ini, sawi juga jadi cepat layu :)
- 2
Buat bubur dari air kaldu+tepung ketan. Setelah mengental, tunggu dingin
- 3
Sambil menunggu, jika sawi sudah layu, cuci sampai 3x sampai sawi tidak ada rasa asin lagi, tiriskan
- 4
Masukkan bubur ke dalam wadah, campur dengan semua bahan bumbu. Setelah itu, masukkan potongan lobak dan bawang daun, aduk. Cicip dulu
- 5
Sudah pas? Baru masukkan sawi. Aduk rata, tata dalam wadah, tutup rapat. Diamkan selama 2-4 hari di suhu ruang. Setiap hari harus dibuka dan dicicip yaa. Kalau sudah pas, baru masukkan kulkas. Ciri fermentasi berhasil: banyak bubble di dalam kimchi :)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar