ซอยตะไคร้และใบมะกรูด เตรียมไว้

ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกคั่วกลิ้งกับตะไคร้ จากนั้นใส่หมูสับลงไป ปรุงรสด้วยเคยและเกลือหรือน้ำปลา (อย่าใส่เยอะ เพราะเคยมีรสเค็มแล้ว) ใส่พริกและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อตัดความเค็ม ใส่สะตอลงไปผัดคั่วจนแห้ง โรยใบมะกรูดซอย ผัดให้ใบมะกรูดสลด เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ตักแบ่งใส่ถุงซีลสูญญากาศ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น นำมารับประทานได้อีกหลายมื้อ เพียงแค่ฉีกถุง อุ่น ทาน